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Costillar Agridulce Chino

Uno de los platos que más nos gustan de los restaurantes chinos es el costillar cantonés. Carne de cerdo marinada, rebozada y frita, cubierto con salsa agridulce. El procedimiento es quizá un poco largo, por la fritura del chancho, pero el resultado bien vale la pena.

Chancho agridulce servido

Se prepara de la siguiente forma:

Ingredientes

  • 500 grs, de pulpa de cerdo, sin grasa, cortada en cubitos de unos 3cm. de arista
  • 1/4 taza de salsa de soya
  • 1 cucharadita de jengibre rallado
  • 1 diente de ajo picado finamente
  • 3/4 taza de maicena
  • 1/2 taza de harina
  • 2 huevos
  • Aceite para freír
  • Cebollín o pimiento, si se desea.
  • Salsa agridulce a gusto. Aquí está la receta.

Preparación

Marinar el cerdo unos 30 minutos en la soya, jengibre y ajo.

mezclar harina, maicena y huevo batido, agregando agua hasta obtener un batido espeso pero no demasiado.

batido
Trozos de carne de cerdo marinada en el batido esperando la fritura

Freír en tandas en aceite a unos 180ºC hasta que el batido esté dorado y crujiente.

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Friendo el costillar cantonés

Reservar una vez frito.

Salsa agridulce
Salsa agridulce

Cuando esté todo frito, saltear el cebollín o pimiento si se desea, añadir la marinada reservada, la salsa agridulce y el chancho. Esperar que la salsa hierva y servir inmediatamente con arroz.

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Costillar cantonés servido. Buen apetito.

Esperamos les haya gustado la receta. ¿Conoces alguna variación? Por favor cuéntanos en los comentarios.

[fin]

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This Post Has One Comment

  1. Buenísimo el new look! me gusto como se ve, la receta deliciosa, no me puedo resistir a la comida china chilena…

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