Introducción a la Pizza

La pizza es la comida rápida más popular en el mundo, disputando el puesto con las hamburguesas y los hot-dogs. En este curso teórico-práctico de 8 horas de duración divididas en dos sesiones de 4 horas, se revisa la historia, desarrollo, composición y principales variedades de pizza.

Acerca de este curso

 

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Portada del curso Introducción a la Pizza de Le-Fort.org

El contenido del curso es:

  • ¿Qué es una pizza? Historia, variantes y composición general de la pizza.
  • Masa. Receta razonada y explicada de la masa de pizza.
  • Pizzas clásicas. Pizzas italianas clásicas.
  • Pizzas de los EE.UU. Las pizzas italonorteamericanas más populares.
  • Similares a la pizza. Otras preparaciones similares a la pizza (focaccia, lahmajun, coca, etc.)
Curso de pizza
Primera versión del curso, en la Escuela de Alta Cocina Arte Chef
masa de pizza clásica. Pizza Margherita
Pizza Margherita preparada en clases.