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Haz Pan de Sánguche en tu Casa

Viviendo fuera de Chile, hemos tenido un trayecto buscando un pan bueno para lomitos, churrascos y similares. Al parecer ya lo encontramos.

Pan para churrascos, lomitos, barros luco y un largo etcétera.
Pan para churrascos, lomitos, barros luco y un largo etcétera.

Es una adaptación de una receta de pan mexicano llamado “Cemita” que tomamos de Serious Eats y funcionó muy bien con nuestras modificaciones.

Vamos por partes.

Ingredientes

  • 500 grs. de harina de trigo sin polvos de hornear
  • 220ml. de leche entera
  • 2 huevos
  • 1/4 taza aceite
  • 2 cucharadas soperas de azúcar
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 cucharadita de levadura seca

Preparación

Disolvamos el azúcar y la levadura en la leche, y dejémosla reposar hasta ver espuma. Lo ideal es que la leche esté a 40ºC o en su defecto tener paciencia.

Cernimos la harina junto con la sal. Añadimos el aceite, los huevos y la leche con la levadura y el azúcar. Amasamos hasta incorporar. Dejamos reposar unos 20 minutos.

Volvemos a amasar (aquí contamos 100 amasados), dividimos en seis panes y los ponemos en una lata de horno aceitada a seguir subiendo. Los dejamos subir una media hora más tapados con plástico de cocina.

Le pusimos semillas de amapola y de sésamo encima.
Le pusimos semillas de amapola y de sésamo encima.

Precalentamos el horno fuerte, a unos 220 grados y horneamos el pan por 10 a 15 minutos. Hay que vigilarlo, Cuando esté bellamente inflado y tostado apagamos el horno, lo dejmoas 5 minutos más y lo sacamos.

El pan está listo.

pan-listo

Es hora de convertirlo en sánguche. En este caso, una hamburguesa.

hamburguesa hamburguesa-2

Hazlo y cuéntanos cómo te queda.