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Mechada Luco Casera: En Pan de Molde

Hay ocasiones en que los astros se alinean.

Sánguche de Mechada Luco en pan de molde listo para ser comido
Sánguche de Mechada Luco en pan de molde listo para ser comido

Nuestros amigos Ricardo y Yadira de La Ideota Guest House vinieron a visitarnos con una hermosa pieza de carne llamada Salón, que es ideal para preparar carne mechada. La carne fue mechada con ajo y zanahoria y cocida en olla a presión por 45 minutos con cebolla, apio, generosas cantidades de comino y otras especias. El primer resultado fue este.

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Carne mechada, cortada en láminas
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Acercamiento de la carne mechada. Quedó maravillosa.

Aprovechando la coyuntura y el hecho feliz de que había buen queso y pan de molde, preparamos una Mechada Luco para que nuestros amigos conocieran algo de sanguchología chilena.

Tostamos el pan en el horno eléctrico, poniéndole queso Chonta los últimos minutos, luego le pusimos unas tajadas de carne mechada que había sido puesta en una reducción del líquido de cocción para que no quedara tan seca y finalmente tapamos con la segunda rebanada.

Quedó muy bueno.

La Mechada Luco en cuestión
La Mechada Luco en cuestión

El grosor de las tajadas quedó perfecto, el queso es muy bueno (quizá calentar un poco más para que quede más derretido) y el pan de molde “gigante” es un buen tamaño.

(com) partimos el sánguche en cuatro
(com) partimos el sánguche en cuatro

Al parecer se viene una temporada de carne mechada en casa.

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