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Ñoquis de Camote (Batata) Morado con Mantequilla Dorada

El día del ñoqui de Enero del 2013 vio una innovación. Hicimos Ñoquis de camote morado.

Quedaron sorprendentemente buenos.

El procedimiento es similar al de los ñoquis “normales” de papa y es así:

Ingredientes

  • 1 kilo de camotes morados
  • 1/2 taza de harina
  • 2 cucharaditas de canela en polvo
  • Sal a gusto

Preparación

Hornear los camotes por 75 minutos a horno medio.

Pelar y moler

Añadir harina, canela y sal.

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Mezclar bien.

Hacer cilindros de unos 2 cm. de diámetro y cortar.

 

Dorar en una sartén con poco aceite.

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Reservar.

Cuando todos estén listos derretir la mantequilla en una sartén, agregar la salvia y la pimienta. Cuando la mantequilla comience a dorarse, añadir los ñoquis, mezclar y calentar todo y servir acompañado de abundaaaante queso rallado.

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Fue un descubrimiento interesantísimo. Lo repetiremos una y otra vez con una serie de variaciones.

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This Post Has 2 Comments

  1. Pilar

    El color súper atractivo. Y me encantan medio dulces.

  2. popetax

    Mmm, tengo sobredosis de camotes en el hogar at the mo… lo intentaré! El otro día probe ñoquis de betarraga, recomendados! 🙂

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