Brócoli Manchuriano

Brócoli manchuriano. Extraño nombre. Una de las cosas buenas de ir a comer por ahí es que uno se encuentra con buenas ideas para replicar en casa. Como parte del cumpleaños de Marell fuimos a almorzar con unas amigas al restaurante Namasté en Cuenca. Pedimos coliflor manchuriana del menú como entrada y nos encantó. Definitivamente es algo que hay que replicar en casa. Seguir leyendo Brócoli Manchuriano

Gomitas

Nos encantan las gomitas. Aquí en Lo que Comemos estamos siempre estudiando, tanto Rodrigo como Marell. En esta ocasión estamos tomando un muy interesante curso (MOOC) gratuito de MiriadaX y la Universidad Complutense de Madrid sobre Sistemas Coloidales en Alimentos.  Por supuesto, el primer ejercicio del  capítulo de gelificación en frío es –acertadamente– preparar gomitas (o gominolas como les dicen en España). Seguir leyendo Gomitas