Estamos encantados de ir recorriendo Ecuador aprendiendo y enseñando. Este es un mapa de nuestras aventuras en la enseñanza y el aprendizaje. Veamos cómo se va poblando en el tiempo. dav Clase 2: Pizza Explicando cálculos. Comenzando con el gel fluido ¡Listo! Algunos de los asistentes. Pizzaiolas Saludo inicial (faltaban algunos asistentes todavía) Marell con nuestro amigo el chef Patricio Iza Philly Steak Rodrigo y Diana trabajando en la plancha Emplatado de alumno de gastronomía UNIANDES Ambato Filete mongoliano en mejores condiciones fotográficas Asistentes a una clase de cocina india vegetariana Caviar de Kahlúa Marell explicando el tacto de la masa Marell siendo fotografiada Esferificando en clases Croissants Doblado en cuatro: Crêpes Suzette Marell explicando Armando empanadas Asistentes Primera versión del curso, en la Escuela de Alta Cocina Arte Chef Pizza en La Troncal Amasando con energía 83% de los asistentes Pizza Margherita preparada con la masa de la receta. Primera obra: una clásica pizza Margherita dav