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Patacones

Los patacones son una de tantas formas deliciosas de preparar el plátano verde. Aquí nos encantan y no hacemos más seguido porque se nos acaba el aceite.

La preparación es muy simple. Estas fotos son de un día que vino Angélica a cocinar a casa.

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Se pelan dos plátanos barraganetes verdes y se cortan en rodajas de aprox. 1,5 cm. de espesor. Se fríen hasta que comiencen a dorarse.

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Una vez fritos así, se aplastan con una superficie plana hasta quedar como discos. Hemos visto distintos grados de aplastado. Mientras más aplastados quedan, más crujientes y duros son. Es cosa de gustos.

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Una vez aplastados se fríen brevemente de nuevo hasta quedar al gusto del consumidor. Yo los prefiero más bien blandos. Para comer plátanos crujientes, prefiero chifles.

2013-02-25_21-42-32_447Finalmente comer como dicte el entendimiento. Aquí mostramos un delicioso pescado frito que hizo Angélica y que quedó de chuparse los dedos 🙂

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Arte, cocina, ciencia, clases y mucha comida. Capacitación y asesorías sin fines de lucro. Estamos en Ecuador. Viajamos felices a enseñar.

This Post Has 5 Comments

  1. Pilar

    ya, me lanzo. Gracias por la receta, los sazonas con sal?

    1. Rodrigo Duarte

      Sal, láminas de queso para que se derrita en contacto con el patacón caliente, láminas de chorizo… o simplemente nada. Es cosa de gustos 🙂

  2. Verónica

    ñami ñami
    que rico
    con la huelga de portuarios, por aca no hubo plátanos por un rato…
    mis niños le dicen bananas, a veces!!

    sabes de kaiwas? las vi aca…y no tengo idea si son dulces o saladas, son de ecuador…

    ñami ñami
    saluda al ecuador, y a tus princesas

    “celebrate peace” by Snatam Kaur 😉

    1. Rodrigo Duarte

      Las vi ahora en Google. No las he visto en el supermercado. Cualquier cosa te grito.

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