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Pizza – Otra Receta

Hemos hablado sobre pizza antes, aquí y aquí.

Ahora hablaremos de nuevo, porque creemos que es importante.

Hicimos pizza, con la diferencia de añadirle harina de maíz (masa harina) a la harina de trigo, y el resultado es muy interesante. Una pizza más blanda y fácil de cortar, creemos que porque el gluten del trigo no forma cadenas tan largas en presencia del maíz.

Sea así o no, la receta vale la pena y es la siguiente:

Ingredientes

colPara la masa

  • 2 tazas de harina blanca de trigo
  • 1 taza de harina de maíz
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de levadura

Para el relleno

  • 100 ml. de salsa de tomates
  • 1 pimiento verde
  • 2 tomates medianos
  • 2 cucharadas de alcaparras
  • 4 cucharadas de orégano seco
  • 250 grs. de queso mozarella u otro a gusto, rallado.

Preparación

Unir todos los ingredientes de la masa y agregar 1 taza de agua.

ingrdientes

Amasar hasta obtener una masa elástica.

Dejar reposar unas horas si se quiere pan pizza o unos 30 min. para masa delgada.masa

 

Añadir sémola a la tabla de amasado y uslerear hasta obtener una masa de unos 5mm. de espesor. semol

Poner la masa en una lata de horno y hornear a 150ºC por 20 minutos.
primera-horneada

Sacar del horno y cubrir con salsa de tomates.salsa-tomate

Luego poner1/4 del queso, rallado, pimiento, tomate y orégano.capa-de-tomate

Poner más queso y alcaparras.lista-para-el-horno

al-horno

Sacar del horno, dejar reposar 5 minutos, cortar y comer.saliendo-del-horno

Nos encantó como queda la masa.pizza-lista servido

 

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This Post Has 2 Comments

  1. Andrés Tillería

    Muy similar a la que haceos en casa, con la salvedad que usamos salsa de tomates hecha en casa y aderezamos con tomate pomarola, el resultado es bastante interesante.
    No lo incluiste, por lo obvio supongo, pero acá en casa preferimos usar queso mantecoso a la tradicional Mosarella, y rayo el queso antes de meterlo al horno para facilitar el proceso de derretimiento.

    1. Rodrigo Duarte (@roduar)

      Salsa de tomates hecha en casa… Esa es una excelente idea que deberíamos hacer. ¡Gracias por el recordatorio!

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