{"id":6159,"date":"2015-04-23T10:39:38","date_gmt":"2015-04-23T15:39:38","guid":{"rendered":"http:\/\/www.loquecomemos.com\/?page_id=6159"},"modified":"2024-03-14T12:31:29","modified_gmt":"2024-03-14T17:31:29","slug":"le-fort-org","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/le-fort.org\/cocina\/","title":{"rendered":"Le-Fort.org – Bienvenidos"},"content":{"rendered":"

Te damos la bienvenida a Le-Fort.org<\/strong>. Nuestro objetivo es que aprendas a cocinar mejor.<\/p>\n

Somos unos apasionados de la gastronom\u00eda y de la docencia. Nuestra relaci\u00f3n con la cocina es desde varios \u00e1ngulos: como cocineros, como comensales, como gente que intenta entender qu\u00e9 pasa cuando cocinamos (ciencia de los alimentos) y tambi\u00e9n por supuesto, como docentes, ense\u00f1\u00e1ndole en cursos y charlas a cocinar y a entender la cocina a otros. Actualmente estamos radicados en Ecuador y trabajamos en docencia universitaria adem\u00e1s del trabajo comunitario.<\/p>\n

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Novedades<\/h2>\n

Esto es lo \u00faltimo que hemos hecho en la cocina, en el aula o como comensales.<\/p>\n

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\"\"<\/a> Competencias en manipulaci\u00f3n higi\u00e9nica de alimentos en el Mercado Plaza Central de Portoviejo<\/a> -<\/span> Art\u00edculo publicado<\/span><\/div>
\"\"<\/a> Retrospectiva 2023<\/a> -<\/span> Resumen del 2023. Fue un a\u00f1o productivo<\/span><\/div>
\"\"<\/a> Masa de tartaleta y Pie de lim\u00f3n<\/a> -<\/span> Masa r\u00e1pida y pie de lim\u00f3n<\/span><\/div>
\"\"<\/a> Cocadas 2023<\/a> -<\/span> Receta familiar de cocadas. Simple y deliciosa.<\/span><\/div>
\"\"<\/a> Ninja Creami: un Helado cada 24 horas<\/a> -<\/span> PacoJet a una fracci\u00f3n del precio<\/span><\/div>
\"\"<\/a> Pannacotta<\/a> -<\/span> La cl\u00e1sica pannacotta<\/span><\/div>
\"\"<\/a> Aj\u00ed Manaba<\/a> -<\/span> Receta base de aj\u00ed manaba, que se puede adaptar a las preferencias de cada uno.<\/span><\/div>
\"\"<\/a> Cocina Nota a Nota, Und\u00e9cima Competencia Internacional<\/a> -<\/span> Gastronom\u00eda molecular y desperdicio alimentario.<\/span><\/div>
\"\"<\/a> Revisi\u00f3n bibliogr\u00e1fica sobre la Chonta<\/a> -<\/span> Palmera de muchos usos<\/span><\/div>
\"\"<\/a> Empanadas en Am\u00e9rica Latina: Una Introducci\u00f3n<\/a> -<\/span> Presentaci\u00f3n introductoria al conversatorio Empanadas en Am\u00e9rica Latina<\/span><\/div>
\"\"<\/a> Costos en Gastronom\u00eda<\/a> -<\/span> Para manejar correctamente los costos en gastronom\u00eda debemos estar atentos a los cinco est\u00e1ndares. Contenido resumido desde nuestro curso de costos.<\/span><\/div>
\"\"<\/a> Tortilla de Chifles: No tan Espa\u00f1ola<\/a> -<\/span> Receta de tortilla de chifles. No es espa\u00f1ola ni se le parece pero es incre\u00edblemente buena.<\/span><\/div><\/div>\n<\/div>\n