{"id":8093,"date":"2016-06-03T20:15:53","date_gmt":"2016-06-04T01:15:53","guid":{"rendered":"http:\/\/www.loquecomemos.com\/?page_id=8093"},"modified":"2016-06-03T20:47:36","modified_gmt":"2016-06-04T01:47:36","slug":"todo","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/le-fort.org\/cocina\/todo\/","title":{"rendered":"Todo"},"content":{"rendered":"

Esto es todo lo que hemos escrito desde el inicio de la vida de nuestro blog.<\/p>\n

\"\"<\/a> Panch Phoron, Mezcla de Especias India<\/a> (8\/13\/2005)<\/span> -<\/span> El Panch Phoron es una mezcla de especias bengal\u00ed (comida india) compuesta por comino, mostaza negra, an\u00eds, alholva y neguilla.<\/span><\/div>
\"\"<\/a> Tom Kha Gai: Sopa Thai de pollo y coco<\/a> (6\/22\/2007)<\/span> -<\/span> Receta de una deliciosa sopa de pollo y coco de origen thai. Thom Ka Gai.<\/span><\/div>
\"\"<\/a> Tortila espa\u00f1ola (tortilla de papas)<\/a> (8\/5\/2009)<\/span> -<\/span> Receta de tortilla de papas, hecha con papas fritas en cuadritos y cebolla cortada en pluma.<\/span><\/div>
\"\"<\/a> Chemilico: churrasco con huevo frito<\/a> (12\/18\/2009)<\/span> -<\/span> El Chemilico es un churrasco con huevo frito. Levanta muertos y desayuno de campeones.<\/span><\/div>
\"\"<\/a> Barros Luco: Churrasco con queso derretido<\/a> (12\/19\/2009)<\/span> -<\/span> El Barros Luco es el simple s\u00e1ndwich de churrasco con queso derretido, as\u00ed llamado por un pol\u00edtico chileno muy asiduo al s\u00e1ndwich.<\/span><\/div>
\"Diplom\u00e1tico\"<\/a> Lomito Diplom\u00e1tico: lomito con queso derretido<\/a> (12\/20\/2009)<\/span> -<\/span> El Lomito Diplom\u00e1tico es Lomito de cerdo con queso derretido. Es bueno y contundente, pero quiz\u00e1 un poco seco.<\/span><\/div>
\"\"<\/a> Historia del Sandwich I: el rabino Hillel<\/a> (12\/22\/2009)<\/span> -<\/span> El ombre no siempre denota el origen. Hay qui\u00e9n sostiene que el s\u00e1ndwich no se lo debemos al Conde de Sandwich, sino que fue inventado por el rabino Hillel, m\u00e1s o menos al inicio de la era cristiana, en el contexto de la celebraci\u00f3n de la Pascua jud\u00eda (pesaj).<\/span><\/div>
\"\"<\/a> Barros Jarpa: Jam\u00f3n con queso derretido<\/a> (12\/23\/2009)<\/span> -<\/span> El Barros Jarpa es un sandwich de queso caliente y jam\u00f3n, que debe su nombre a un pol\u00edtico chileno. <\/span><\/div>
\"\"<\/a> York: Jam\u00f3n con huevo<\/a> (12\/26\/2009)<\/span> -<\/span> El s\u00e1ndwich York es un simple s\u00e1ndwich de jam\u00f3n con huevo \u2014ora revuelto, ora frito\u2014 fr\u00edo o caliente. Es muy apreciado en Chile.<\/span><\/div>
\"\"<\/a> Gorda Completa: Gorda con ingredientes varios<\/a> (12\/27\/2009)<\/span> -<\/span> La gorda completa o en cualquiera de sus formas es el pariente pobre en\u00a0las fuentes de soda. “No trabajamos gordas aqu\u00ed” dicen en algunos lugares con evidente\u00a0tono de superioridad.<\/span><\/div>
\"\"<\/a> Ave Completa<\/a> (1\/1\/2010)<\/span> -<\/span> El sandwich de ave completa consiste en pollo en filete o desmenuzado con tomate, mayonesa y chucrut o salsa americana, idealmente ne pan frica o marraqueta.<\/span><\/div>
\"\"<\/a> Chacarero: Sandwich Chileno por Excelencia<\/a> (1\/4\/2010)<\/span> -<\/span>   El churrasco chacarero o simplemente chacarero es uno de los s\u00e1nguches m\u00e1s representativos de nuestra producci\u00f3n, pero \u00bfqu\u00e9 es un chacarero?<\/span><\/div>
\"\"<\/a> Completo: el Hot-Dog Chileno por Excelencia<\/a> (1\/5\/2010)<\/span> -<\/span> El completo es el hot-dog chileno por antonomasia. <\/span><\/div>
<\/a> Mechada Italiana: Mechada palta tomate mayo<\/a> (1\/7\/2010)<\/span> -<\/span> La foto no ayuda demasiado, pero la mechada italiana es una excelente cosa. La carne mechada es carne a la que se le han insertado verduras, tales como zanahoria y ajo y quiz\u00e1 tocino. y cocida en caldo o salsa de tomates. Los s\u00e1ndwiches de mechada van desde aquellos que tienen un trozo enorme hasta […]<\/span><\/div>
\"\"<\/a> Chucrut: repollo fermentado<\/a> (1\/13\/2010)<\/span> -<\/span> \u00bfQu\u00e9 es un s\u00e1ndwich sino una integraci\u00f3n sin\u00e9rgica de ingredientes? Pan con algo, direis vosotros. Y tendreis raz\u00f3n. En fin, creemos importante en la Enciclopedia del sandwich comentar algo m\u00e1s sobre los ingredientes que conforman nuestra perdici\u00f3n. Hoy: el chucrut. Viene del franc\u00e9s choucroute \u2014 equivalente fonol\u00f3gico del alem\u00e1n sauerkraut \u2014 repollo fermentado es repollo […]<\/span><\/div>
\"\"<\/a> Gorda din\u00e1mica: completa m\u00e1s palta<\/a> (1\/14\/2010)<\/span> -<\/span> La gorda din\u00e1mica es un sandwich de gorda (salchicha gruesa) con tomate, mayonesa, chucrut y palta molida (aguacate). Es un cl\u00e1sico chileno.<\/span><\/div>
\"\"<\/a> Churrasco a lo pobre<\/a> (1\/17\/2010)<\/span> -<\/span> El churrasco a lo pobre extiende el bistec a lo pobre en plato y consiste en: Churrasco Huevo Frito Cebolla frita A veces papas fritas y m\u00e1s<\/span><\/div>
\"Hamburguesa<\/a> Hamburguesa completa, frica completa<\/a> (1\/18\/2010)<\/span> -<\/span> Es un tema la hamburguesa completa \u2014 o frica completa, que se supone que no son lo mismo, pero bueno. El tema est\u00e1 en la proporci\u00f3n carne\/almidones varios, por un lado, y en la saz\u00f3n, por el otro. Eso da para otro articulo.<\/span><\/div>
\"\"<\/a> Barros Luco Riojano<\/a> (1\/29\/2010)<\/span> -<\/span> S\u00f3lo ha sido visto en el Pizza Napoli. M\u00e1s espec\u00edficamente en el de Providencia. No sabemos si est\u00e9 en las otras sucursales. Es notable. Churrasco Queso derretido Tomate Palta Chorizo riojano en l\u00e1minas Es ideal para d\u00edas de poco tiempo y mucha hambre. \u00bfAlguien lo ha visto en otro lado?<\/span><\/div>
<\/a> As Italiano: churrasco picado tomate palta mayo en pan de hot-dog<\/a> (2\/2\/2010)<\/span> -<\/span> El As italiano es isomorfo con el italiano can\u00f3nico (el hot-dog), pero lleva carne de churrasco picada. Una maravilla.<\/span><\/div>
\"\"<\/a> Ave pimiento caliente: ave y pimiento<\/a> (2\/11\/2010)<\/span> -<\/span> El Ave Pimiento aparece en dos variantes: fr\u00edo y caliente. Hoy nos dedicaremos al Ave Pimiento caliente. El Ave pimiento fr\u00edo est\u00e1 comentado en otro art\u00edculo.<\/span><\/div>
\"Lomito<\/a> Lomito Completo del Baquedano<\/a> (3\/2\/2010)<\/span> -<\/span> Lomito Completo del Baquedano: Tomate picado, Chucrut, Americana, Mayonesa<\/span><\/div>
<\/a> Lomito Italiano: lomito palta tomate mayo<\/a> (3\/5\/2010)<\/span> -<\/span> El Lomito Italiano consiste en Lomito de cerdo en pan frica o marraqueta (o amasado), palta molida, tomate en rodajas y mayonesa.<\/span><\/div>
\"\"<\/a> Hamburguesa con queso (Cheeseburger)<\/a> (3\/8\/2010)<\/span> -<\/span> Cheeseburger quiere decir hamburguesa con queso (aplausos) Es un sandwich que consta de hamburguesa y queso caliente, en pan de frica. Es un sandwich un poco seco, dependiendo de la hamburguesa. Todo es importante: el pan, el queso y la hamburguesa. El pan seco o excesivo deja muy seco el sandwich. El queso no adecuado […]<\/span><\/div>
\"\"<\/a> Ave pimiento fr\u00edo: ave, pimiento, mayonesa<\/a> (3\/8\/2010)<\/span> -<\/span> El Ave pimiento tiene dos caras: una caliente y una fr\u00eda; una en frica y otra en molde. La versi\u00f3n fr\u00eda es\u00a0un sandwich en pan de molde, idealmente sin bordes, y es una mezcla m\u00e1s o menos corpuscular de pechuga de pollo cocida y desmenuzada, pimiento rojo asado y pelado, y mayonesa. Es un sandwich […]<\/span><\/div>
\"S\u00e1nduches<\/a> Lomito Italiano de la Fuente Alemana: lomito palta tomate mayo<\/a> (3\/18\/2010)<\/span> -<\/span> El Lomito Italiano de la Fuente Alemana utiliza lomito de cerdo cocido en caldo en vez del lomito hecho a la plancha. En este caso es italiano, es decir con tomate, palta y mayonesa<\/span><\/div>
<\/a> Barros Luco Pimiento: experimento poco afortunado<\/a> (3\/22\/2010)<\/span> -<\/span> El maestro del Baquedano tiene excelente mano. El problema fue de dise\u00f1o. Barros Luco Pimiento en molde no es una buena idea, ya que el pan se reblandece. La pr\u00f3xima vez que quiera monear las experiencias de Max, ser\u00e1 en pan de frica. Y con tocino.<\/span><\/div>
LUN.com algo recopila<\/a> (3\/25\/2010)<\/span> -<\/span> El ojo de lince de C\u00e9sar ha descubierto este art\u00edculo de lun.com. Fresia Junta Nacional El palacio del sandwich Mr. Jack Ciudad Vieja Tenemos tarea, ciudadanos!<\/span><\/div>
<\/a> Costillar malt\u00f3n de la Ciudad Vieja<\/a> (3\/29\/2010)<\/span> -<\/span> Hay sandwiches que escapan a la simple taxonom\u00eda de lo establecido. En general, los de la Ciudad Vieja son de este tipo. Finalmente fuimos con la Negrita\u2122 a conocer el lugar el s\u00e1bado al almuerzo. El lugar es notable, pero eso da para otra rese\u00f1a. El costillar malt\u00f3n es costillar cocido en Malta con mostaza, […]<\/span><\/div>
<\/a> Chivito de la Ciudad Vieja. Pantagru\u00e9lico pero no tanto<\/a> (3\/30\/2010)<\/span> -<\/span> El chivito (o canadiense como se le denomina tambi\u00e9n) deber\u00eda ser patrimonio de la humanidad, algo as\u00ed como de la UNESCO. El chivito es un s\u00e1nguche de origen Uruguayo que consiste en: lomo u otro corte de vacuno, huevo \u2013usualmente frito\u2013, panceta, mayonesa, lechuga, tomate y queso.   La versi\u00f3n de la Ciudad Vieja es […]<\/span><\/div>
<\/a> Lengua completa: los problemas de la lengua<\/a> (4\/2\/2010)<\/span> -<\/span> La lengua tiene sus problemas, y el \u00e1mbito del sandwich no es excepci\u00f3n\u00a0 a este fen\u00f3meno. La lengua comida en casa suele ser mejor que la lengua de establecimiento comercial, porque se aprovecha menos, resultando en trozos de mejor calidad. La lengua del ejemplo, una lengua completa del Bar Nacional 3, en Mat\u00edas Cousi\u00f1o, estuvo […]<\/span><\/div>
\"Maillard\"<\/a> John Montagu se revuelca en su tumba<\/a> (4\/6\/2010)<\/span> -<\/span> El esp\u00edritu original de la invenci\u00f3n de John Montagu, IV Conde de Sandwich, era poder pasar largas horas en la mesa de juegos (o en materias de estado, seg\u00fan su bi\u00f3grafo oficial) sin levantarse a comer. Los tiempos han cambiado. Con los tiempos que corren, en que abundancia se asocia a calidad, y en que […]<\/span><\/div>
\"Lomito<\/a> Lomito alem\u00e1n: los misterios de la salsa verde<\/a> (4\/9\/2010)<\/span> -<\/span> La salsa verde tiene dos opciones, al parecer: perejil o cilantro. D\u00edgale no al perejil y s\u00ed al cilantro, opinamos por aqu\u00ed. Pero hoy hablaremos del lomito alem\u00e1n del Bar Nacional 3. Buen lomito, tostado, pan no mojado (de agradecer en pan de molde) y buenos ingredientes (la mayonesa tiene cara de ser her\u00e9tica). En […]<\/span><\/div>
\"\"<\/a> Historia del Sandwich II: El conde de Sandwich<\/a> (4\/16\/2010)<\/span> -<\/span> Al parecer, todo comenz\u00f3 con el rabino Hillel,\u00a0o con el Rou jia Mo. Sin embargo, el emparedado no se llama Hillel, sino Sandwich. Es triste pensar que el sandwich nos viene nada menos que de un pol\u00edtico. Sandwich no es nombre ni apellido. El nombre es John Montagu, el t\u00edtulo es cuarto conde de Sandwich. […]<\/span><\/div>
<\/a> Sobre la idoneidad de la marraqueta como pan de sandwich<\/a> (4\/18\/2010)<\/span> -<\/span> Tuvimos que alimentarnos con Pablo. Posteriormente sali\u00f3 al tapete un interesante tema: la idoneidad de la marraqueta como pan de sandwich. Esto, por su corteza dura que puede pinchar el paladar o las enc\u00edas. Es algo que sucede, en mi experiencia m\u00e1s con la baguette que con la marraqueta, y sus consecuencias pueden ser inc\u00f3modas. […]<\/span><\/div>
<\/a> Ave en filete v\/s ave desmenuzada<\/a> (4\/20\/2010)<\/span> -<\/span> \u00bfC\u00f3mo prefieres el pollo?<\/span><\/div>
<\/a> Canadiense del Hipersandwich: Chivito<\/a> (4\/21\/2010)<\/span> -<\/span> Chivito uruguayo del Hipersandwich: Churrasco (se puede pedir en ave y otros), lechuga, tomate, tocino, mayonesa, huevo (frito o duro), aceitunas (verdes o negras), mayonesa y queso.<\/span><\/div>
\"\"<\/a> Sandwich hecho en casa: No s\u00f3lo de locales vive el hombre<\/a> (4\/25\/2010)<\/span> -<\/span> Si bien la investigaci\u00f3n del local sanguchero es una loable empresa, todo lo que es I+D en casa no lo es menos. Hay control sobre los ingredientes. Est\u00e1 la capacidad de inventar, s\u00f3lo limitado por la creatividad (y la despensa). Hay preparaciones que son sin duda mejores en locales comerciales, pero hay todo un tema […]<\/span><\/div>
\"\"<\/a> \u00bfMayonesa arriba o abajo? consideraciones estructurales del hot-dog<\/a> (4\/26\/2010)<\/span> -<\/span> Arriba o abajo es una decisi\u00f3n importante al poner mayonesa en un hot-dog. Ambas tienen ventajas y desventajas.<\/span><\/div>
\"\"<\/a> Domin\u00f3: Vienesa, Americana, Tomate, Mayo, Salsa Verde<\/a> (4\/28\/2010)<\/span> -<\/span> Hot dog americana, tomate, mayonesa, salsa verde, del Domin\u00f3. De hecho le da su nombre.<\/span><\/div>
\"\"<\/a> Rumano Completo: Rumano, mayonesa, chucrut, salsa de tomates<\/a> (4\/30\/2010)<\/span> -<\/span> El Rumano es una hamburguesa de cerdo y vacuno, condimentada con ajo y pimienta, que al parecer es \u00fanica de la Fuente Alemana. Esta es su variente completa.<\/span><\/div>
\"\"<\/a> As Turco: Huevo y queso<\/a> (5\/3\/2010)<\/span> -<\/span> As turco: pan de hot-dog, carne picada, huevo frito o revuelto, y queso caliente.<\/span><\/div>
<\/a> Churrasco italiano del Hipersandwich: Bueno y grande<\/a> (5\/5\/2010)<\/span> -<\/span> Bueno el churrasco italiano del Hipersandwich. La mayonesa que no es casera le juega en contra, por desgracia.<\/span><\/div>
\"\"<\/a> Vienesa brasile\u00f1a: palta y queso caliente<\/a> (5\/10\/2010)<\/span> -<\/span> Una mutaci\u00f3n de la chaparrita. Una referencia crom\u00e1tica a Brasil. La vienesa brasile\u00f1a consta de salchicha, queso caliente y palta. Es pesadita. El contraste entre el fr\u00edo de la palta y la temperatura del resto es algo que no termina de convencernos. Otro tema que no nos termina de convencer es la falta de un […]<\/span><\/div>
\"\"<\/a> Vienesa Palta Mayo<\/a> (5\/17\/2010)<\/span> -<\/span> \u00bfQu\u00e9 es un hot-dog palta mayo? Tal como su nombre lo indica: es pan de hot-dog, vienesa, palta y mayonesa.<\/span><\/div>
<\/a> Pl\u00e1tano frito con queso, Chiclayo<\/a> (6\/2\/2011)<\/span> -<\/span> S\u00e1nguche de pl\u00e1tano maduro frito con queso. S\u00e1nguche de desayuno que probamos en Chiclayo, Per\u00fa.<\/span><\/div>
<\/a> Hamburguesas del “Mi T\u00eda”, Chiclayo.<\/a> (6\/11\/2011)<\/span> -<\/span> Desde las 4PM funciona un puesto de hamburguesas en el Mi T\u00eda en Chiclayo, al lado de la Plaza de Armas. El local tiene adem\u00e1s un arroz con leche y un suspiro Lime\u00f1o superlativos, pero enfoqu\u00e9monos en las hamburguesas. Se piden mediante conversa directa con quienes atienden \u2014muy agradables y trabajan muy bien\u2014 y hay […]<\/span><\/div>
<\/a> Chivito de Pollo, El Hornero, Quito<\/a> (6\/16\/2011)<\/span> -<\/span> El Hornero es una excelente Pizzer\u00eda, y tienen este Chivito (es una pizzer\u00eda uruguaya) que es muy bueno pero no superlativo por un exceso de pan.<\/span><\/div>
\"\"<\/a> Pay\u00e1n Especial: Una joyita contra el baj\u00f3n<\/a> (6\/21\/2011)<\/span> -<\/span> El Pay\u00e1n es un sandwich dominicano, emparentado con el sandwich cubano, y otros s\u00e1nguches de chancho de nuestro continente. Muy recomendable.<\/span><\/div>
\"\"<\/a> Canela<\/a> (7\/19\/2011)<\/span> -<\/span> La Canela es una de las especias m\u00e1s utilizadas, principalmente en reposter\u00eda, pero tambi\u00e9n en platos salados en la cocina oriental. Es la corteza de un \u00e1rbol.<\/span><\/div>
\"\"<\/a> Chicharr\u00f3n de pescado (y mixto)<\/a> (7\/19\/2011)<\/span> -<\/span> Otro cuasidescubrimiento en nuestro viaje han sido los chicharrones de pescado y mixto. En este caso son trocitos de pescado o pescado, calamar, camarones y otros mariscos que han sido apanados y fritos. Creemos que nunca m\u00e1s comeremos pescado frito y lo reemplazaremos por chicharrones.<\/span><\/div>
\"\"<\/a> Receta de Pie de Lim\u00f3n sin horno<\/a> (7\/23\/2011)<\/span> -<\/span> Receta r\u00e1pida de pie de lim\u00f3n sin horno, con masa de galletas molidas y mantequilla y relleno de leche condensada. Mejora al dejarlo reposar, pero se puede comer inmediatamente sin problemas.<\/span><\/div>
\"\"<\/a> Receta de Leche Asada conocida tambi\u00e9n como flan<\/a> (7\/25\/2011)<\/span> -<\/span> Receta de Flan, Leche Asada, Queso de Leche, Crema volteada, muchos nombres para una misma preparaci\u00f3n, con leves diferencias si se es purista.<\/span><\/div>
\"\"<\/a> Sandwiches prensados de Nutella<\/a> (7\/25\/2011)<\/span> -<\/span> \u00a1Amantes de la Nutella, leed! Hemos descubierto lo siguiente: Pan de molde Mantequilla Nutella Una prensadora de sandwiches. El resultado es maravilloso. Superior incluso al queso con dulce de membrillo, lo que no es poco decir. Cuidado que se calienta mucho la Nutella.<\/span><\/div>
\"\"<\/a> Pie de lim\u00f3n con relleno de Maicena<\/a> (7\/26\/2011)<\/span> -<\/span> Receta de Pie de lim\u00f3n con relleno de maicena, menos dulce que el de leche condensada, y m\u00e1s adecuado para los intolerantes a la lactosa.<\/span><\/div>
\"\"<\/a> Pie de Lim\u00f3n Shaker \u2013 Receta<\/a> (7\/26\/2011)<\/span> -<\/span> El Pie de Lim\u00f3n Shaker se hace con tajadas de lim\u00f3n maceradas en az\u00facar y huevo. Es una especie de pie de lim\u00f3n confitado.<\/span><\/div>
\"\"<\/a> Alholva o Fenogreco<\/a> (7\/26\/2011)<\/span> -<\/span> El Fenogreco o Alholva es una especia y planta medicinal muy usada en cocina india y et\u00edope.<\/span><\/div>
\"\"<\/a> Receta de Saag Paneer (espinaca con quesillo)<\/a> (7\/28\/2011)<\/span> -<\/span> Receta de Saag Paneer, plato indio de espinaca con quesillo. Es un curry vegetariano.<\/span><\/div>
\"\"<\/a> Receta de Murgh Shahi Korma (pollo con almendras y yoghurt)<\/a> (7\/28\/2011)<\/span> -<\/span> Receta de Murgh Shahi Korma (pollo con almendras, cardamomo y yoghurt) es un plato de cocina india muy bueno y no demasiado especiado. Se recomienda<\/span><\/div>
\"\"<\/a> Satay de Pollo<\/a> (7\/28\/2011)<\/span> -<\/span> Receta de las brochetas de pollo satay, brochetas de pollo marinado en salsa de soya con salsa de man\u00ed<\/span><\/div>
\"\"<\/a> Rogan Josh<\/a> (7\/28\/2011)<\/span> -<\/span> Rogan Josh, plato de cocina india estilo Mughlai, del norte. Es un plato de cordero (o res) en una salsa roja especiada. Es un ecelente plato introductorio porque se peude preparar de forma que no sea demasiado especiado.<\/span><\/div>
\"\"<\/a> Listado de Especias<\/a> (7\/29\/2011)<\/span> -<\/span> Listado de especias comunes o no tan comunes en la cocina, con algunos comentarios cuando procede.<\/span><\/div>
\"\"<\/a> Receta de Flan de coco<\/a> (7\/30\/2011)<\/span> -<\/span> Receta de flan de coco hecho con huevos, leche condensada y coco rallado. Es excelente<\/span><\/div>
<\/a> Shawarma de pollo en Guayaquil<\/a> (7\/30\/2011)<\/span> -<\/span> Si bien el shawarma no es estrictamente un sandwich, califica por su esp\u00edritu para el tema de este sitio. Caminando por Guayaquil nos atac\u00f3 el hambre. Un poco impresionados por lo caro del sushi decidimos aplicar shawarma, ya que la oferta es abundante.<\/span><\/div>
\"\"<\/a> Semillas de Cilantro (Especia)<\/a> (7\/30\/2011)<\/span> -<\/span> El cilantro es m\u00e1s que la hoja. Aqu\u00ed hablamos de la semilla de cilantro, que se usa mucho en cocina india, entre otras.<\/span><\/div>
<\/a> Hot-Dogs callejeros en La Paz<\/a> (7\/31\/2011)<\/span> -<\/span> La Paz tiene un mont\u00f3n de comida callejera muy interesante. Dentro de lo que nos ocupa est\u00e1n los hot-dogs.<\/span><\/div>
\"\"<\/a> Chocolate Ecuatoriano: Pacari y La Pepa de Oro<\/a> (7\/31\/2011)<\/span> -<\/span> Primeras impresiones de chocolates en Ecuador. Conocimos las marcas Pacari y La Pepa de Oro. Ambas excelentes\r\n<\/span><\/div>
\"\"<\/a> Sandwich peruano de Pollo Deshilachado<\/a> (8\/1\/2011)<\/span> -<\/span> Los sandwiches callejeros de pollo deshilachado en Per\u00fa son una alternativa rica y barata para desayunar. Tienen las infaltables papas hilo, crujientes.<\/span><\/div>
\"\"<\/a> Papas rellenas: qu\u00e9 cosa m\u00e1s buena son<\/a> (8\/1\/2011)<\/span> -<\/span> Comentarios y receta de las papas rellenas: pur\u00e9 de papas con un poco de harina, relleno y frito. \u00a1Deliciosas!<\/span><\/div>
\"\"<\/a> Nutella: chocolate, avellanas y adicci\u00f3n<\/a> (8\/4\/2011)<\/span> -<\/span> Qu\u00e9 rica es la nutella. Es una pasta de avellanas, chocolate y leche que es adictiva.<\/span><\/div>
\"\"<\/a> Empanadas fritas de queso<\/a> (8\/4\/2011)<\/span> -<\/span> Receta de las empanadas fritas de queso. Son muy simples de hacer.<\/span><\/div>
<\/a> Sandwich de lomo: Lo que el As deber\u00eda ser<\/a> (8\/7\/2011)<\/span> -<\/span> El s\u00e1nduche de Lomo ecuatoriano es una especie de evoluci\u00f3n convergente del As chileno. Ser\u00eda bueno tener una polinizaci\u00f3n cruzada entre ambos.<\/span><\/div>
\"\"<\/a> Una receta de mazap\u00e1n<\/a> (8\/8\/2011)<\/span> -<\/span> Receta de Mazap\u00e1n falso de leche en polvo y leche condensada, de Ada Berr\u00edos.<\/span><\/div>
\"\"<\/a> Receta de Biryani de pollo<\/a> (8\/10\/2011)<\/span> -<\/span> EL Biryani es un plato de arroz con carne o vegetales que se termina de preparar en el horno. Suele servirse en ocasiones especiales.<\/span><\/div>
\"\"<\/a> Sushi de pl\u00e1tano en Guayaquil<\/a> (8\/10\/2011)<\/span> -<\/span> El sushi de pl\u00e1tano del Topi Sushi en Guayaquil es excelente. Pl\u00e1tano, queso crema y kanikama.<\/span><\/div>
\"\"<\/a> Pan R\u00e1pido<\/a> (8\/11\/2011)<\/span> -<\/span> Una receta de pan r\u00e1pido, con polvos de hornear en vez de levadura, por lo que no hay que esperar que nada suba. Se amasa, al horno, y \u00a1a comer!<\/span><\/div>
\"\"<\/a> Receta de Lasagna de mil capas<\/a> (8\/12\/2011)<\/span> -<\/span> Receta de lasa\u00f1a de mil capas. Requiere m\u00e1quina de hacer pasta.<\/span><\/div>
<\/a> C\u00f3mo pelar un kiwi con una cuchara<\/a> (8\/12\/2011)<\/span> -<\/span> No. No es lo mismo que talar un bosque con un arenque \ud83d\ude09 Pelar kiwis nunca fue lo mismo despu\u00e9s de aprender a hacerlo con una cuchara. Suena raro, \u00bfeh? Bueno, no s\u00f3lo se requiere una cuchara, pero el m\u00e9todo es m\u00e1s r\u00e1pido, menos engorroso, y al menos en mi caso, que m\u00e1s que pelar […]<\/span><\/div>
\"\"<\/a> Hamburguesas en Guayaquil<\/a> (8\/13\/2011)<\/span> -<\/span> En promedio \u2013en nuestra experiencia\u2013 las hamburguesas en Ecuador son superiores a las que estamos acostumbrados en Chile. Aqu\u00ed unos comentarios.<\/span><\/div>
\"\"<\/a> Samosas Vegetarianas<\/a> (8\/14\/2011)<\/span> -<\/span> Receta de samosas vegetarianas. Empanaditas de la cocina india rellenas de papas, arvejas, y pasas.<\/span><\/div>
\"\"<\/a> C\u00f3mo hacer Arroz Blanco (receta de la Nina)<\/a> (8\/14\/2011)<\/span> -<\/span> Receta de Arroz blanco hecho por Marell<\/span><\/div>
\"\"<\/a> Receta de Pollo Tandoori en Brochetas, o sea Pollo Tikka<\/a> (8\/14\/2011)<\/span> -<\/span> Receta de Pollo Tikka, o Pollo Tandoori, sin los colorantes. Es comida India y es excelente.<\/span><\/div>
\"\"<\/a> Chutney de Cilantro y Coco<\/a> (8\/16\/2011)<\/span> -<\/span> Receta de chutney indio de cilantro y coco. Muy bueno para toda clase de aperitvos o para acompa\u00f1ar diversos platos.<\/span><\/div>
\"\"<\/a> Receta de Pad Thai<\/a> (8\/16\/2011)<\/span> -<\/span> El Pad Thai es un plato de tallarines de arroz con pollo, camarones o tofu y verduras de origen tailand\u00e9s. Es excelente y aqu\u00ed te contamos c\u00f3mo se prepara.<\/span><\/div>
\"\"<\/a> Cardamomo<\/a> (8\/18\/2011)<\/span> -<\/span> El Cardamomo es la \"especia extra\u00f1a\" por antonomasia, para nosotros que no la conocemos. Aprendamos un poco sobre ella.<\/span><\/div>
\"\"<\/a> Flan de Coco con Manjar Blanco<\/a> (8\/19\/2011)<\/span> -<\/span> Receta de flan de coco y manjar blanco<\/span><\/div>
\"\"<\/a> Receta de Lasa\u00f1a Vegetariana<\/a> (8\/20\/2011)<\/span> -<\/span> Receta de lasa\u00f1a vegetariana, con relleno de espinaca-ricotta y tomate, adem\u00e1s de much\u00edsimo queso.<\/span><\/div>
\"\"<\/a> Sobre la Mayonesa<\/a> (8\/29\/2011)<\/span> -<\/span> Cogitaciones sobre la mayonesa: historia, preparaci\u00f3n y comentarios<\/span><\/div>
\"\"<\/a> Salsas para Pasta<\/a> (9\/5\/2011)<\/span> -<\/span> Las mejores salsas para pastas. Listado que incluye cl\u00e1sicos tales como Bolo\u00f1esa, Puttanesca, Alfredo, Carbonara y tantas otras! \u00bfCu\u00e1les son tus favoritas?<\/span><\/div>
\"\"<\/a> Berlines en Colombia<\/a> (9\/10\/2011)<\/span> -<\/span> Berlines rellenos con manjar blanco y queso en Cartagena de Indias, Colombia.<\/span><\/div>
\"\"<\/a> El Ceviche en Nicaragua<\/a> (10\/11\/2011)<\/span> -<\/span> El ceviche Nicarag\u00fcense es un poco distinto al peruano, chileno o ecuatoriano, y es muy bueno. Lo probamos con mojarra (pez de agua dulce)<\/span><\/div>
\"\"<\/a> Queque de pl\u00e1tano de Diego Mollenhauer: La Receta<\/a> (10\/13\/2011)<\/span> -<\/span> Receta de un excelente queque de pl\u00e1tano que nos prepar\u00f3 Diego cuando lo fuimos a visitar a \u00e9l y Graciela el 2011 \u2013 tambi\u00e9n le dicen pan de pl\u00e1tano.<\/span><\/div>
\"\"<\/a> Receta de Falafel<\/a> (10\/13\/2011)<\/span> -<\/span> Receta de falafel, alb\u00f3ndigas levantinas de legumbres, usualmente garbanzos. Son fritas, y se comen en sandwich o al plato.<\/span><\/div>
\"\"<\/a> Receta de tallarines a la Carbonara<\/a> (11\/8\/2011)<\/span> -<\/span> Receta de tallarines a la carbonara, salsa compuesta por tocino, huevos, crema y queso rallado<\/span><\/div>
\"\"<\/a> Receta de Pasta a la Puttanesca<\/a> (11\/12\/2011)<\/span> -<\/span> La salsa puttanesca es la salsa de las putas, pero no por una cosa afrodis\u00edaca. Aprende m\u00e1s aqu\u00ed<\/span><\/div>
\"\"<\/a> Receta de Pizza<\/a> (11\/13\/2011)<\/span> -<\/span> Receta de pizza, partiendo con la masa, de ah\u00ed en adelante. Sugerencias de rellenos.<\/span><\/div>
<\/a> Las Pupusas. No son sandwich, pero…<\/a> (11\/19\/2011)<\/span> -<\/span> Interrumpimos esta adhesi\u00f3n al sandwich para comentar elementos parasanguch\u00edsticos. En este caso hablaremos sobre las pupusas, t\u00edpicas de El Salvador. Las pupusas son una suerte de tortillas de harina de ma\u00edz rellenas con una variedad de posibilidades.<\/span><\/div>
<\/a> Hecho en casa: pl\u00e1tano frito con huevo<\/a> (11\/19\/2011)<\/span> -<\/span> Seguimos explorando el sandwich de pl\u00e1tano frito que tanto promet\u00eda en Chiclayo y no cumpl\u00eda tanto. Nos gusta mucho, y creemos que con un poco de merk\u00e9n deber\u00eda brillar a\u00fan m\u00e1s.<\/span><\/div>
Feria del S\u00e1nguche: 15 al 18 de Diciembre 2011<\/a> (11\/22\/2011)<\/span> -<\/span> Esto es interesante. Entre el 15 y el 18 de diciembre de 2011 tendremos la Feria del S\u00e1nguche (esperamos que sea la primera de muchas). La feria se lleva a cabo en el Parque Araucano y participa una serie de locales conocidos (la Fuente Suiza, elkika, etc.) y otros desconocidos, lo que lo hace un […]<\/span><\/div>
\"\"<\/a> Sandwich de camar\u00f3n apanado<\/a> (11\/24\/2011)<\/span> -<\/span> Un sandwich de camar\u00f3n apanado no es lo m\u00e1s com\u00fan en nuestra experiencia. Una de las gracias de viajar es tanto, pero tanto que hay que probar. No es f\u00e1cil. Hoy comentaremos el sandwich de camar\u00f3n apanado de un local de comida r\u00e1pida en Cay Caulker, Belice.<\/span><\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Esto es todo lo que hemos escrito desde el inicio de la vida de nuestro blog.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":8109,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-8093","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","entry","has-media"],"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/PghKer-26x","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack-related-posts":[{"id":11815,"url":"https:\/\/le-fort.org\/cocina\/eventos\/","url_meta":{"origin":8093,"position":0},"title":"Calendario de Eventos","author":"Le-Fort.org","date":"19 de Febrero, 2018","format":false,"excerpt":"Hacemos clases, cursos y talleres por todo Ecuador, y nuestra base est\u00e1 en Cuenca. Estos son nuestros eventos de docencia que vienen. Esperamos que alguno de ellos sea de tu inter\u00e9s. [wpfb_events page_id=\"123838908323434\" new_window=\"1\" col=\"2\" max_events=\"10\"] [fb_event_widget page_url=\u201dhttps:\/\/www.facebook.com\/lefortorg\/\u201d width=\u201d340\u2033 height=\u201d500\u2033 hide_cover=\u201dfalse\u201d hide_cta=\u201dtrue\u201d small_header=\u201dtrue\u201d]","rel":"","context":"Entrada similar ","block_context":{"text":"Entrada similar ","link":""},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/le-fort.org\/cocina\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/santa-elena-hd-1.jpg?fit=1200%2C400&ssl=1&resize=350%2C200","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/le-fort.org\/cocina\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/santa-elena-hd-1.jpg?fit=1200%2C400&ssl=1&resize=350%2C200 1x, https:\/\/i0.wp.com\/le-fort.org\/cocina\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/santa-elena-hd-1.jpg?fit=1200%2C400&ssl=1&resize=525%2C300 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/le-fort.org\/cocina\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/santa-elena-hd-1.jpg?fit=1200%2C400&ssl=1&resize=700%2C400 2x, https:\/\/i0.wp.com\/le-fort.org\/cocina\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/santa-elena-hd-1.jpg?fit=1200%2C400&ssl=1&resize=1050%2C600 3x"},"classes":[]}],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/le-fort.org\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/8093","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/le-fort.org\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/le-fort.org\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/le-fort.org\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/le-fort.org\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8093"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/le-fort.org\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/8093\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/le-fort.org\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8109"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/le-fort.org\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8093"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}