![\"Chef](\"https:\/\/i0.wp.com\/loquecomemos.com\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/marell-600x600.jpg?resize=600%2C600\")
<\/p>\nMarell Rojas Le-Fort es la cara m\u00e1s atractiva de este proyecto. Ha sido muchas cosas en la vida: madre, pintora, enfermera, profesora, paisajista, abuela… y por supuesto Chef.<\/p>\n
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La otra mitad del equipo es Rodrigo<\/a>.<\/p>\n Perfil Google Scholar<\/a><\/p>\n ORCID<\/a><\/p>\n Marell Rojas Le-Fort es la cara m\u00e1s atractiva de este proyecto. Ha sido muchas cosas en la vida: madre, pintora, enfermera, profesora, paisajista, abuela… y por supuesto Chef. La otra mitad del equipo es Rodrigo. Resumen Licenciada en enfermer\u00eda Ingeniera en Gastronom\u00eda Pintora y escultora Chef de partida Certificaci\u00f3n como Formador de formadores, Asociaci\u00f3n de […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":8527,"parent":6,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-8231","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","entry","has-media"],"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/PghKer-28L","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack-related-posts":[{"id":6,"url":"https:\/\/le-fort.org\/cocina\/nuestro-proyecto\/","url_meta":{"origin":8231,"position":0},"title":"Nuestro Proyecto","author":"Le-Fort.org","date":"27 de Abril, 2013","format":false,"excerpt":"\u00bfDe d\u00f3nde sali\u00f3 esta escuela de cocina en l\u00ednea y presencial sin fines de lucro en Ecuador? Aqu\u00ed les contamos nuestra historia.","rel":"","context":"Entrada similar ","block_context":{"text":"Entrada similar ","link":""},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/le-fort.org\/cocina\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/ambato-hd.jpg?fit=1200%2C400&ssl=1&resize=350%2C200","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/le-fort.org\/cocina\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/ambato-hd.jpg?fit=1200%2C400&ssl=1&resize=350%2C200 1x, https:\/\/i0.wp.com\/le-fort.org\/cocina\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/ambato-hd.jpg?fit=1200%2C400&ssl=1&resize=525%2C300 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/le-fort.org\/cocina\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/ambato-hd.jpg?fit=1200%2C400&ssl=1&resize=700%2C400 2x, https:\/\/i0.wp.com\/le-fort.org\/cocina\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/ambato-hd.jpg?fit=1200%2C400&ssl=1&resize=1050%2C600 3x"},"classes":[]},{"id":8234,"url":"https:\/\/le-fort.org\/cocina\/nuestro-proyecto\/rodrigo\/","url_meta":{"origin":8231,"position":1},"title":"Rodrigo","author":"Le-Fort.org","date":"30 de Junio, 2016","format":false,"excerpt":"Rodrigo Duarte\u00a0es quien se encarga de mantener el sitio web funcionando. Viene a la cocina desde la qu\u00edmica y adem\u00e1s de ser chef, es profesor de diversas materias culinarias, tecnol\u00f3gias y cient\u00edficas desde hace m\u00e1s de veinte a\u00f1os. Marell es la otra mitad (la m\u00e1s agradable) del equipo. Resumen Licenciado\u2026","rel":"","context":"Entrada similar ","block_context":{"text":"Entrada similar ","link":""},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/le-fort.org\/cocina\/wp-content\/uploads\/2011\/08\/cardamomo-hd.jpg?fit=1200%2C400&ssl=1&resize=350%2C200","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/le-fort.org\/cocina\/wp-content\/uploads\/2011\/08\/cardamomo-hd.jpg?fit=1200%2C400&ssl=1&resize=350%2C200 1x, https:\/\/i0.wp.com\/le-fort.org\/cocina\/wp-content\/uploads\/2011\/08\/cardamomo-hd.jpg?fit=1200%2C400&ssl=1&resize=525%2C300 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/le-fort.org\/cocina\/wp-content\/uploads\/2011\/08\/cardamomo-hd.jpg?fit=1200%2C400&ssl=1&resize=700%2C400 2x, https:\/\/i0.wp.com\/le-fort.org\/cocina\/wp-content\/uploads\/2011\/08\/cardamomo-hd.jpg?fit=1200%2C400&ssl=1&resize=1050%2C600 3x"},"classes":[]},{"id":10226,"url":"https:\/\/le-fort.org\/cocina\/nuestro-proyecto\/mapa-de-cursos\/","url_meta":{"origin":8231,"position":2},"title":"Mapa de Actividades","author":"Le-Fort.org","date":"8 de Noviembre, 2017","format":false,"excerpt":"Estamos encantados de ir recorriendo Ecuador aprendiendo y ense\u00f1ando. Este es un mapa de nuestras aventuras en la ense\u00f1anza y el aprendizaje. Veamos c\u00f3mo se va poblando en el tiempo.","rel":"","context":"Entrada similar ","block_context":{"text":"Entrada similar ","link":""},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/le-fort.org\/cocina\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/santa-elena-hd-1.jpg?fit=1200%2C400&ssl=1&resize=350%2C200","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/le-fort.org\/cocina\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/santa-elena-hd-1.jpg?fit=1200%2C400&ssl=1&resize=350%2C200 1x, https:\/\/i0.wp.com\/le-fort.org\/cocina\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/santa-elena-hd-1.jpg?fit=1200%2C400&ssl=1&resize=525%2C300 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/le-fort.org\/cocina\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/santa-elena-hd-1.jpg?fit=1200%2C400&ssl=1&resize=700%2C400 2x, https:\/\/i0.wp.com\/le-fort.org\/cocina\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/santa-elena-hd-1.jpg?fit=1200%2C400&ssl=1&resize=1050%2C600 3x"},"classes":[]},{"id":15500,"url":"https:\/\/le-fort.org\/cocina\/arte-ciencia-cocina\/d5\/","url_meta":{"origin":8231,"position":3},"title":"D\u00eda 5: Introducci\u00f3n a la Fotograf\u00eda","author":"Le-Fort.org","date":"12 de Febrero, 2021","format":false,"excerpt":"La parte art\u00edstica de la semana, a cargo de Marell.","rel":"","context":"Entrada similar ","block_context":{"text":"Entrada similar ","link":""},"img":{"alt_text":"","src":"","width":0,"height":0},"classes":[]},{"id":16026,"url":"https:\/\/le-fort.org\/cocina\/blog-2\/","url_meta":{"origin":8231,"position":4},"title":"Blog","author":"Marell Rojas","date":"25 de Marzo, 2020","format":false,"excerpt":"","rel":"","context":"Entrada similar ","block_context":{"text":"Entrada similar ","link":""},"img":{"alt_text":"","src":"","width":0,"height":0},"classes":[]},{"id":16025,"url":"https:\/\/le-fort.org\/cocina\/contacto-2\/","url_meta":{"origin":8231,"position":5},"title":"Contacto","author":"Marell Rojas","date":"25 de Marzo, 2020","format":false,"excerpt":"El mecanismo de contacto es mediante el CANVAS de la universidad. 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Actividad de Marell<\/h2>\n
\nTierras de Chocolate o Cacao<\/a> (7\/7\/2021)<\/span> -<\/span> El chocolate y el agua son enemigos \u00bfS\u00ed?<\/span><\/div>Bu\u00f1uelos y Huevos Chilenos<\/a> (7\/5\/2021)<\/span> -<\/span> A fre\u00edr<\/span><\/div>Churros<\/a> (7\/5\/2021)<\/span> -<\/span> De China a Espa\u00f1a a nuestra casa<\/span><\/div>Berlines<\/a> (7\/5\/2021)<\/span> -<\/span> \u00bfCu\u00e1l es tu relleno preferido?<\/span><\/div>Pristi\u00f1os<\/a> (7\/5\/2021)<\/span> -<\/span> Cl\u00e1sico ecuatoriano<\/span><\/div>Preparaciones con Hojaldre II<\/a> (6\/29\/2021)<\/span> -<\/span> M\u00e1s preparaciones hojaldradas<\/span><\/div>![\"\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/le-fort.org\/cocina\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/tartaletas-hd.jpg?fit=1200%2C400&ssl=1\")
<\/a> Elementos de Dise\u00f1o de Carta en Pasteler\u00eda<\/a> (6\/27\/2021)<\/span> -<\/span> Uniendo lo aprendido<\/span><\/div><\/a> Deconstrucci\u00f3n en Postres al Plato<\/a> (6\/27\/2021)<\/span> -<\/span> No es tan f\u00e1cil como suena.<\/span><\/div><\/a> Postres al Plato<\/a> (6\/6\/2021)<\/span> -<\/span> Revisi\u00f3n sobre postres al plato y sus caracter\u00edsticas<\/span><\/div><\/a> Apfelstrudel<\/a> (5\/12\/2021)<\/span> -<\/span> El Apfelstrudel, o strudel de manzana es un cl\u00e1sico de la pasteler\u00eda austr\u00edaca y alemana.<\/span><\/div><\/div>![\"\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/le-fort.org\/cocina\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/marell-hd.jpg?fit=1200%2C400&ssl=1\")
<\/a> Presentaci\u00f3n Souffl\u00e9 \ud83c\udf6b sisanh 2018 ESPOCH<\/a> (10\/25\/2018)<\/span> -<\/span> Presentaci\u00f3n \"Souffl\u00e9: 185 a\u00f1os de mejoras\". Adem\u00e1s preparamos souffl\u00e9 de chocolate.<\/span><\/div>![\"\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/le-fort.org\/cocina\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/orellana-hd.jpg?fit=1200%2C400&ssl=1\")
<\/a> De Visita en Orellana<\/a> (8\/30\/2018)<\/span> -<\/span> Viaje a la provincia de Orellana, trabajando con la Asociaci\u00f3n de Chefs del Ecuador.<\/span><\/div>![\"\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/le-fort.org\/cocina\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/radio-hd.jpg?fit=1200%2C400&ssl=1\")
<\/a> Marell en la Radio Play<\/a> (3\/13\/2018)<\/span> -<\/span> Entrevista a Marell en la Radio Play Internacional de Quito con motivo del Mes de la Mujer.<\/span><\/div>![\"\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/le-fort.org\/cocina\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/empanadas-hd.jpg?fit=1200%2C400&ssl=1\")
<\/a> Taller de Empanadas chilenas en Nay\u00f3n<\/a> (1\/28\/2018)<\/span> -<\/span> Dimos un taller de empanadas chilenas a particulares en Nay\u00f3n. Como chilenos nos encanta tener la posibilidad de difundir el patrimonio culinario de Chile (y de comer empanadas, por supuesto).<\/span><\/div>![\"\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/le-fort.org\/cocina\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/hawaiana-hd.jpg?fit=1200%2C400&ssl=1\")
<\/a> Clase de Pizza en Santa Elena<\/a> (1\/17\/2018)<\/span> -<\/span> Ya que estamos en Santa Elena, dictamos un breve curso de pizza. Amamos la pizza y amamos ense\u00f1ar. \u00bfQu\u00e9 mejor? Dictamos el curso como iniciativa de la Asociaci\u00f3n de Chefs del Ecuador en la Escuela de Alta Cocina Arte Chef.<\/span><\/div>![\"\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/le-fort.org\/cocina\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/ambato-hd.jpg?fit=1200%2C400&ssl=1\")
<\/a> Seminario Turismo UNIANDES<\/a> (7\/28\/2017)<\/span> -<\/span> Participamos como expositores en el tercer seminario regional Nuevas Tendencias Tur\u00edsticas y Gastron\u00f3micas de la UNIANDES de Ambato. Excelente experiencia.<\/span><\/div>![\"\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/le-fort.org\/cocina\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/formadores-hd.jpg?fit=1200%2C400&ssl=1\")
<\/a> Curso Formador de Formadores<\/a> (1\/28\/2017)<\/span> -<\/span> El curso Formador de formadores es un primer paso para la profesionalizaci\u00f3n de los instructores en gastronom\u00eda en Ecuador.<\/span><\/div>![\"\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/le-fort.org\/cocina\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/curso-hd.jpg?fit=1200%2C400&ssl=1\")
<\/a> Clases a Mujeres Emprendedoras<\/a> (12\/10\/2016)<\/span> -<\/span> Tuvimos la oportunidad de ense\u00f1ar a una Agrupaci\u00f3n de Mujeres Emprendedoras de Libertador Bol\u00edvar en Santa Elena. Pan, Pan de Pascua y Pizza. \u00a1Gracias!<\/span><\/div>![\"\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/le-fort.org\/cocina\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/guangala-hd-3.jpg?fit=1200%2C400&ssl=1\")
<\/a> Manantial de Guangala<\/a> (7\/1\/2016)<\/span> -<\/span> Colaboramos con la Escuela de Alta Cocina Arte Chef en Manantial de Guangala, Santa Elena.<\/span><\/div>![\"\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/le-fort.org\/cocina\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/marell-chef-hd.jpg?fit=1200%2C400&ssl=1\")
<\/a> Tenemos una Chef!<\/a> (5\/15\/2016)<\/span> -<\/span> Tenemos una nueva Chef graduada: Marell Rojas Le-Fort se titul\u00f3 en la Escuela de Alta Cocina Arte Chef<\/span><\/div>![\"\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/le-fort.org\/cocina\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/cupcakes-hd.jpg?fit=1200%2C400&ssl=1\")
<\/a> Curso de Cupcakes<\/a> (4\/29\/2016)<\/span> -<\/span> La mitad m\u00e1s agradable de nuestro equipo dict\u00f3 un curso de cupcakes el d\u00eda s\u00e1bado 13 de abril donde nuestros amigos de \u00a0la Escuela de Alta Cocina Arte Chef. Fue un curso muy concurrido y lo pasamos muy bien.<\/span><\/div>![\"\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/le-fort.org\/cocina\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/pizza-hd.jpg?fit=1200%2C400&ssl=1\")
<\/a> Pizza en La Libertad<\/a> (4\/23\/2016)<\/span> -<\/span> Dictamos un muy entretenido curso de pizza en la Escuela de Alta Cocina Arte Chef. Lo pasamos muy bien!<\/span><\/div>![\"\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/le-fort.org\/cocina\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/club-hd.jpg?fit=1200%2C400&ssl=1\")
<\/a> Vacacional Arte Chef KIDS 2016<\/a> (4\/11\/2016)<\/span> -<\/span> Participamos en el curso vacacional Arte Chef KIDS, de la Escuela de Alta Cocina Arte Chef en Santa Elena.<\/span><\/div>![\"\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/le-fort.org\/cocina\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/crepes-hd.jpg?fit=1200%2C400&ssl=1\")
<\/a> Curso de Cr\u00eapes<\/a> (4\/4\/2016)<\/span> -<\/span> Tuvimos el agrado de dictar un peque\u00f1o curso de cr\u00eapes a nuestros amigos de La Ideota Guesthouse de Salinas.<\/span><\/div>![\"\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/le-fort.org\/cocina\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/cadeate-hd.jpg?fit=1200%2C400&ssl=1\")
<\/a> Tecnificaci\u00f3n en Cadeate: Panader\u00eda y Pasteler\u00eda<\/a> (3\/10\/2016)<\/span> -<\/span> Tuvimos la oportunidad de participar en una capacitaci\u00f3n con clases de panader\u00eda y pasteler\u00eda en la comunidad de Cadeate, en Santa Elena, Ecuador como parte de la Asociaci\u00f3n de Chefs del Ecuador. \u00a0Fue una excelente experiencia que resume todo lo que nos gusta de compartir la comida.<\/span><\/div>![\"\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/le-fort.org\/cocina\/wp-content\/uploads\/2014\/12\/pan-de-pascua-hd.jpg?fit=1200%2C400&ssl=1\")
<\/a> Curso de Pan de Pascua<\/a> (12\/8\/2014)<\/span> -<\/span> Estamos ense\u00f1ando a hacer pan de pascua con receta chilena en Salinas, Ecuador. Si te interesa, cont\u00e1ctanos!<\/span><\/div><\/div><\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"