{"id":10770,"date":"2017-12-13T09:28:11","date_gmt":"2017-12-13T14:28:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.le-fort.org\/?p=10770"},"modified":"2017-12-13T09:31:10","modified_gmt":"2017-12-13T14:31:10","slug":"hot-dogs-chilenos-cuenca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/le-fort.org\/cocina\/hot-dogs-chilenos-cuenca\/","title":{"rendered":"Hot Dogs Chilenos en Cuenca"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/p>\n

La b\u00fasqueda de ingredientes para preparar hot dogs<\/a> chilenos en Cuenca, Ecuador<\/a> \u2013nuestra nueva casa\u2013 ha sido interesante y fausta. Les contamos qu\u00e9 hemos hecho.<\/p>\n

El Problema<\/h2>\n

El problema es el mismo de siempre: pan de hot dog industrial, malas salchichas, mayonesa comercial, etc. Ya saben.<\/p>\n

La Soluci\u00f3n<\/h2>\n

La soluci\u00f3n es encontrar buenos ingredientes: del resto nos encargamos nosotros.<\/p>\n

El Pan<\/h2>\n

Encontramos excelente pan de hot dogs en una panader\u00eda llamada Europan Place<\/strong>, que queda en Sucre y Juan Montalvo. No s\u00f3lo tienen pan de hot dogs, sino tambi\u00e9n muchas otras variedades. Nos encant\u00f3.<\/p>\n

En caso de emergencia, el pan marca Cyrano<\/strong> en bolsa es una digna alternativa para preparar hot dogs chilenos en Cuenca, y en general en Ecuador. Lo encontramos en el Super Maxi.<\/p>\n

\"hot
Completo<\/a> con pan Cyrano<\/figcaption><\/figure>\n

La Salchicha<\/h2>\n

Hasta ahora, nuestra mejor opci\u00f3n son las salchichas alemanas marca La Europea.<\/p>\n

Nos gustaron tambi\u00e9n las salchichas polacas, pero se roban el sabor del hot-dog. Las seguimos usando, eso s\u00ed para <\/span>los hot dogs estilo Kansas<\/a>.<\/span><\/p>\n

\"Hot
Excelente uso para la salchicha polaca<\/figcaption><\/figure>\n

La Mayonesa<\/h2>\n

La mayonesa debe ser casera<\/a>. Igual en caso de emergencia usamos marca Gustadina. Inferior, pero salva.<\/p>\n

Por ning\u00fan motivo utilizamos mayonesa marca La Europea. Tiene un gusto raro y desagradable.<\/p>\n

El Chucrut<\/h2>\n

Aqu\u00ed nos hemos topado con un problema. No hemos encontrado chucrut (o sauerkraut) en Ecuador, as\u00ed es que lo hacemos nosotros<\/a>. Si puedes ayudarnos con alg\u00fan dato, lo agradeceremos. Nuestros completos, Reuben, etc. tambi\u00e9n lo agradecer\u00e1n.<\/p>\n

El Ketchup, mostaza, etc. no son un problema. Hay diversas marcas buenas. Solemos usar Gustadina, Maggi o la que est\u00e9 m\u00e1s barata.<\/p>\n

Palta, Aguacate o como quieras llamarlo (Persea americana)<\/h2>\n

Hay muy buena palta Hass en el Super Maxi y m\u00faltiples y buenas y m\u00e1s baratas paltas de diversas variedades (incluyendo Hass) en ferias, verduler\u00edas, etc. Hay una variedad que no se presta bien para italianos, din\u00e1micos, palta mayo, tomate palta, etc. que es de la costa, y es aguachenta.<\/p>\n

Queso<\/h2>\n

En caso que queramos dedicarnos a las chaparritas<\/a>, sugerimos queso Chonta, en su equilibrio precio, sabor, derretibilidad.<\/p>\n

Hay que tener cuidado porque en este hermoso pa\u00eds no todos los quesos se derriten (shock).<\/p>\n

Esperamos ir actualizando esta lista con nuevos descubrimientos.<\/p>\n

\"Italiano
Italiano hecho en Ecuador<\/figcaption><\/figure>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Parte de nuestra b\u00fasqueda para preparar hot dogs chilenos en Cuenca, Ecuador. Es una historia con final feliz.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":10773,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[459,406,622],"tags":[461,415,242],"class_list":["post-10770","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ecuador","category-hot-dogs","category-sandwich","tag-hot-dog","tag-pan-de-hot-dog","tag-salchicha","entry","has-media"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/le-fort.org\/cocina\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/hot-dog-chileno-hd.jpg?fit=1500%2C500&ssl=1","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pghKer-2NI","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack-related-posts":[{"id":1840,"url":"https:\/\/le-fort.org\/cocina\/hot-dogs-despensa-tropical\/","url_meta":{"origin":10770,"position":0},"title":"La Despensa Tropical","author":"Maestro Sanguchero","date":"27 de Septiembre, 2015","format":false,"excerpt":"Fuimos a conocer los hot dogs de la despensa Tropical en Cuenca, Ecuador. 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