{"id":10873,"date":"2017-12-20T00:26:46","date_gmt":"2017-12-20T05:26:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.le-fort.org\/?p=10873"},"modified":"2018-10-16T18:37:10","modified_gmt":"2018-10-16T23:37:10","slug":"babel-vi-hanukkah","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/le-fort.org\/cocina\/babel-vi-hanukkah\/","title":{"rendered":"Babel VI: Hanukkah"},"content":{"rendered":"

Hanukkah es la fiesta de las luces de la tradici\u00f3n jud\u00eda. \u00bfQu\u00e9 mejor que celebrar Babel VI con amigos justo para Hanukkah? As\u00ed fue nuestro primer Babel<\/a> fuera de Nab\u00f3n, despu\u00e9s de la despedida de Babel V<\/a>.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 es Hanukkah?<\/p>\n

…es una festividad judaica. Celebrada durante ocho d\u00edas, conmemora la derrota de los helenos y la recuperaci\u00f3n de la independencia jud\u00eda a manos de los macabeos sobre los griegos sel\u00e9ucidas, y la posterior purificaci\u00f3n del Segundo Templo de Jerusal\u00e9n de los \u00edconos paganos, en el siglo II a. C.
\n(fuente: Wikipedia)<\/span><\/p>\n

El gran protagonista de esta celebraci\u00f3n es el aceite. Debido a que en el relato una m\u00ednima cantidad de aceite ardi\u00f3 ocho d\u00edas, en esta festividad se comen muchos alimentos fritos. No quisimos alejarnos de tan golosa tradici\u00f3n y tambi\u00e9n estructuramos este Babel de la mano del aceite.<\/p>\n

Por ser una festividad, este Babel fue por invitaci\u00f3n. No se cobr\u00f3 nada.<\/p>\n

\"Familia
Nuesta familia y amigos.<\/figcaption><\/figure>\n

Men\u00fa de Babel VI: Hanukkah<\/h2>\n

La idea fue visitar cl\u00e1sicos de nuestro men\u00fa y a la vez investigar y probar cosas nuevas.<\/p>\n

Comenzamos (c\u00f3mo no) por los latkes<\/em>, fritos de papa y cebolla, servidos con crema \u00e1cida y pur\u00e9 de manzana. Todo muy tradicional.<\/p>\n

\"Latkes
Latkes<\/figcaption><\/figure>\n

Proseguimos con una receta jud\u00eda de Siria: keftes garaz. Alb\u00f3ndigas agridulces en salsa de vino, tamarindo y guindas, que sustituimos por ar\u00e1ndanos rojos. Realmente deliciosa. Se incorpora a nuestra rotaci\u00f3n culinaria. La servimos sobre cusc\u00fas.<\/p>\n

\"keftes
Keftes<\/figcaption><\/figure>\n

No todo el aceite es fritura. Ensalada de hinojo con naranja, aderezado generosamente con aceite de oliva.<\/p>\n

\"Ensalada
Ensalada de hinojo y naranja<\/figcaption><\/figure>\n

\u00bfDe postre? qu\u00e9 m\u00e1s cl\u00e1sico que unos deliciosos sufganiyot<\/em>, sospechosamente parecidos a los berlines.<\/p>\n

\"Sufgani\u00e1
Sufgani\u00e1 a medio comer. Delicioso.<\/figcaption><\/figure>\n

Caf\u00e9, por supuesto, y tambi\u00e9n por supuesto, gelt<\/em> para todos. Una historia del Januc\u00e1 gelt<\/em> es que despu\u00e9s de derrotar a los sel\u00e9ucidas y recobrar la libertad, acu\u00f1aron monedas conmemorativas. Se convirtieron en chocolate en la d\u00e9cada de 1920, y en este caso preferimos chocolate a dinero.<\/p>\n

\"Hanukkah
Januc\u00e1 guelt<\/figcaption><\/figure>\n

Tambi\u00e9n hubo galletas de navida<\/a>d, pero eso no corresponde directamente a la tradici\u00f3n jud\u00eda.<\/p>\n

Quedamos felices y agradecidos por los visitantes y por haber celebrado un nuevo Babel. Ahora comenzamos a pensar en Babel VII.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Hanukkah: la fiesta de las luces.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":10882,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[19],"tags":[735,652,738],"class_list":["post-10873","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cocina-comida","tag-babel","tag-comida-judia","tag-recetas-navidenas","entry","has-media"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/le-fort.org\/cocina\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/hanukkah-hd-1.jpg?fit=2100%2C700&ssl=1","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pghKer-2Pn","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack-related-posts":[{"id":10823,"url":"https:\/\/le-fort.org\/cocina\/resumen-del-2017\/","url_meta":{"origin":10873,"position":0},"title":"Resumen del 2017","author":"Le-Fort.org","date":"24 de Diciembre, 2017","format":false,"excerpt":"El 2017 fue un buen a\u00f1o en lo que se refiere al quehacer gastron\u00f3mico en la cocina, en el aula y en la mesa. 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