{"id":11343,"date":"2018-01-09T19:14:54","date_gmt":"2018-01-10T00:14:54","guid":{"rendered":"https:\/\/www.le-fort.org\/?p=11343"},"modified":"2018-01-09T19:14:54","modified_gmt":"2018-01-10T00:14:54","slug":"empanadas-chilenas-en-cuenca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/le-fort.org\/cocina\/empanadas-chilenas-en-cuenca\/","title":{"rendered":"Empanadas Chilenas en Cuenca (I: Trigo Pan)"},"content":{"rendered":"<p>Caminando el otro d\u00eda encontramos un caf\u00e9 con buenas empanadas chilenas en Cuenca, Ecuador.\u00a0 Queda en Av. 12 de Abril con Av. Solano, y la verdad es que fue un descubrimiento.<!--more--><\/p>\n<p><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" data-attachment-id=\"11348\" data-permalink=\"https:\/\/le-fort.org\/cocina\/empanadas-chilenas-en-cuenca\/panaderia\/\" data-orig-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/le-fort.org\/cocina\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/panaderia.jpg?fit=1280%2C720&amp;ssl=1\" data-orig-size=\"1280,720\" data-comments-opened=\"0\" data-image-title=\"panaderia\" data-image-description=\"\" data-image-caption=\"\" data-large-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/le-fort.org\/cocina\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/panaderia.jpg?fit=1200%2C675&amp;ssl=1\" class=\"aligncenter size-large wp-image-11348\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.le-fort.org\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/panaderia-1280x720.jpg?resize=755%2C425&#038;ssl=1\" alt=\"Panader\u00eda en la que venden empanadas chilenas en Cuenca.\" width=\"755\" height=\"425\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/le-fort.org\/cocina\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/panaderia.jpg?w=1280&amp;ssl=1 1280w, https:\/\/i0.wp.com\/le-fort.org\/cocina\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/panaderia.jpg?resize=600%2C338&amp;ssl=1 600w\" sizes=\"auto, (max-width: 755px) 100vw, 755px\" \/><\/p>\n<p>El nombre es panader\u00eda trigo pan y lo atienden ecuatorianos que aprendieron de chilenos, y aprendieron muy bien. Ofrecen empanadas y jugo de coco, adem\u00e1s de hot-dogs. Lo que m\u00e1s nos interes\u00f3 fueron las <a href=\"https:\/\/www.le-fort.org\/cursos\/empanadas-chilenas\/\">empanadas<\/a>.<\/p>\n<h2>Variedades de Empanadas Chilenas<\/h2>\n<p>Ofrecen 4 variedades de empanadas chilenas (o no tanto).<\/p>\n<ul>\n<li><strong>De carne<\/strong> (o sea <a href=\"https:\/\/www.le-fort.org\/empanadas-de-pino-tipicas-empanadas-chilenas\/\">empanadas de pino<\/a>)<\/li>\n<li><strong>De queso<\/strong> (hasta aqu\u00ed vamos bien)<\/li>\n<li><strong>De pollo<\/strong> (misterio que esta se catalogue como empanada chilena pero estaba buena)<\/li>\n<li><strong>Napolitana<\/strong>. Estaba buena.<\/li>\n<\/ul>\n<figure id=\"attachment_11344\" aria-describedby=\"caption-attachment-11344\" style=\"width: 755px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" data-attachment-id=\"11344\" data-permalink=\"https:\/\/le-fort.org\/cocina\/empanadas-chilenas-en-cuenca\/de-pino\/\" data-orig-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/le-fort.org\/cocina\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/de-pino.jpg?fit=1280%2C720&amp;ssl=1\" data-orig-size=\"1280,720\" data-comments-opened=\"0\" data-image-title=\"de-pino\" data-image-description=\"\" data-image-caption=\"\" data-large-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/le-fort.org\/cocina\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/de-pino.jpg?fit=1200%2C675&amp;ssl=1\" class=\"size-large wp-image-11344\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.le-fort.org\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/de-pino-1280x720.jpg?resize=755%2C425&#038;ssl=1\" alt=\"Empanadas chilenas ne Cuenca: de carne.\" width=\"755\" height=\"425\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/le-fort.org\/cocina\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/de-pino.jpg?w=1280&amp;ssl=1 1280w, https:\/\/i0.wp.com\/le-fort.org\/cocina\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/de-pino.jpg?resize=600%2C338&amp;ssl=1 600w\" sizes=\"auto, (max-width: 755px) 100vw, 755px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-11344\" class=\"wp-caption-text\">Empanada de pino. La masa nos encant\u00f3<\/figcaption><\/figure>\n<p>La masa merece comentario aparte: muy delgada, con menos manteca y por ende un gluten m\u00e1s fuerte que el t\u00edpico, pero definitivamente un aporte. Nos encant\u00f3.<\/p>\n<p>La empanada de pino sin pasas ni aceitunas &#8220;porque la gente las bota&#8221; signo de adaptaci\u00f3n de las comidas. Sin aj\u00ed. El huevo duro picado.<\/p>\n<figure id=\"attachment_11345\" aria-describedby=\"caption-attachment-11345\" style=\"width: 755px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" data-attachment-id=\"11345\" data-permalink=\"https:\/\/le-fort.org\/cocina\/empanadas-chilenas-en-cuenca\/empanada-6\/\" data-orig-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/le-fort.org\/cocina\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/empanada.jpg?fit=1280%2C720&amp;ssl=1\" data-orig-size=\"1280,720\" data-comments-opened=\"0\" data-image-title=\"empanada\" data-image-description=\"\" data-image-caption=\"&lt;p&gt;Empanada de pollo&lt;\/p&gt;\n\" data-large-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/le-fort.org\/cocina\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/empanada.jpg?fit=1200%2C675&amp;ssl=1\" class=\"size-large wp-image-11345\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.le-fort.org\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/empanada-1280x720.jpg?resize=755%2C425&#038;ssl=1\" alt=\"Empanadas chilenas en Cuenca: pollo\" width=\"755\" height=\"425\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/le-fort.org\/cocina\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/empanada.jpg?w=1280&amp;ssl=1 1280w, https:\/\/i0.wp.com\/le-fort.org\/cocina\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/empanada.jpg?resize=600%2C338&amp;ssl=1 600w\" sizes=\"auto, (max-width: 755px) 100vw, 755px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-11345\" class=\"wp-caption-text\">Empanada de pollo<\/figcaption><\/figure>\n<p>Hablando de adaptaci\u00f3n, entre las empanadas chilenas de pollo y los <a href=\"https:\/\/dealbertito.blogspot.com\/2015\/02\/huevitos-chilenos.html\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener\">huevos chilenos<\/a>, declaramos nuestra perplejidad. Consideraciones de &#8220;autenticidad&#8221; aparte (que son una perdida de tiempo) estaban buenas. \u00bfC\u00f3mo quedar\u00e1 una empanada de ave pimiento?<\/p>\n<figure id=\"attachment_11346\" aria-describedby=\"caption-attachment-11346\" style=\"width: 755px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" data-attachment-id=\"11346\" data-permalink=\"https:\/\/le-fort.org\/cocina\/empanadas-chilenas-en-cuenca\/empanada-2-2\/\" data-orig-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/le-fort.org\/cocina\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/empanada-2.jpg?fit=1280%2C720&amp;ssl=1\" data-orig-size=\"1280,720\" data-comments-opened=\"0\" data-image-title=\"empanada-2\" data-image-description=\"\" data-image-caption=\"&lt;p&gt;Empanada napolitana&lt;\/p&gt;\n\" data-large-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/le-fort.org\/cocina\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/empanada-2.jpg?fit=1200%2C675&amp;ssl=1\" class=\"size-large wp-image-11346\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.le-fort.org\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/empanada-2-1280x720.jpg?resize=755%2C425&#038;ssl=1\" alt=\"Empanadas chilenas en Cuenca: napolitana\" width=\"755\" height=\"425\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/le-fort.org\/cocina\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/empanada-2.jpg?w=1280&amp;ssl=1 1280w, https:\/\/i0.wp.com\/le-fort.org\/cocina\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/empanada-2.jpg?resize=600%2C338&amp;ssl=1 600w\" sizes=\"auto, (max-width: 755px) 100vw, 755px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-11346\" class=\"wp-caption-text\">Empanada napolitana<\/figcaption><\/figure>\n<p>La napolitana, siempre ese buen h\u00edbrido entre empanada y pizza que nos lleva a pensar sobre cu\u00e1l es el h\u00edbrido perfecto. Nos gust\u00f3 y nos hizo pensar.<\/p>\n<p>La empanada de queso fue una empanada buena, no fotografiada y con el queso de aqu\u00ed que no sabemos bien c\u00f3mo hacerlo calzar con el queso de all\u00e1.<\/p>\n<p>Estamos contentos con el descubrimiento, sobre todo porque queda a menos de dos kil\u00f3metros de la casa, lo que nos permite disipar las culpas caminando.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Caminando el otro d\u00eda encontramos un caf\u00e9 con buenas empanadas chilenas en Cuenca, Ecuador.\u00a0 Queda en Av. 12 de Abril con Av. Solano, y la verdad es que fue un descubrimiento.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":11347,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[459],"tags":[46,751,753,752],"class_list":["post-11343","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ecuador","tag-empanadas","tag-empanadas-chilenas","tag-empanadas-chilenas-en-cuenca","tag-empanadas-de-pino","entry","has-media"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/le-fort.org\/cocina\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/empanada-hd.jpg?fit=1500%2C500&ssl=1","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pghKer-2WX","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack-related-posts":[{"id":12442,"url":"https:\/\/le-fort.org\/cocina\/taller-de-empanadas-en-dasam\/","url_meta":{"origin":11343,"position":0},"title":"Taller de Empanadas en DASAM","author":"Le-Fort.org","date":"29 de Abril, 2018","format":false,"excerpt":"Las empanadas chilenas causan una reacci\u00f3n fuerte en Cuenca; reacci\u00f3n que compartimos porque nos encantan. 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