{"id":11561,"date":"2018-01-28T14:15:15","date_gmt":"2018-01-28T19:15:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.le-fort.org\/?p=11561"},"modified":"2018-01-28T14:15:15","modified_gmt":"2018-01-28T19:15:15","slug":"taller-de-empanadas-chilenas-nayon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/le-fort.org\/cocina\/taller-de-empanadas-chilenas-nayon\/","title":{"rendered":"Taller de Empanadas chilenas en Nay\u00f3n"},"content":{"rendered":"

Dimos un taller de empanadas chilenas a particulares en Nay\u00f3n. Como chilenos nos encanta tener la posibilidad de difundir el patrimonio culinario de Chile (y de comer empanadas, por supuesto).<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

No conoc\u00edamos Nay\u00f3n, as\u00ed es que el curso nos sirvi\u00f3 para ampliar un poco nuestros horizontes. Nos encant\u00f3 la zona, y a Marell<\/a> la sedujo la abundancia de viveros.<\/p>\n

Taller de Empanadas Chilenas<\/h2>\n

Tuvimos la felicidad de llegar a una casa equipada con un excelente horno de barro, lo que le dio ese leve toque ahumado a las empanadas que tan bueno es. Las alumnas muy interesadas, y nos ayudaron a mejorar el manual del curso viendo errores de digitaci\u00f3n, ingredientes fantasmas y otras sugerencias, que agradecemos.<\/p>\n

\"Leyendo<\/p>\n

Empanadas de pino<\/h3>\n

Comenzamos no con la masa, sino con el pino, para darle tiempo a que los sabores se casen. Carne molida, carne picada, cebolla, ajo, aj\u00ed de color, comino, hierbas (que se sacan) y alg\u00fan espesante, sin olvidar el vino blanco.<\/p>\n

\"Pino<\/p>\n

Mientras el pino reposaba, pasamos a la masa. Todo el mundo estuvo “con las manos en la masa” para aprender la textura correcta y c\u00f3mo amasar.<\/p>\n

\"AMasando \"AMasando \"AMasando \"AMasando \"\"<\/p>\n

Luego viene el relleno y el doblado.<\/p>\n

\"Armado
Poniendo los ingredientes: pino, aceituna, pasas, huevo duro.<\/figcaption><\/figure>\n
\"Taller
Doblando empanadas de pino<\/figcaption><\/figure>\n
\"Armado
Opera prima<\/figcaption><\/figure>\n

Una vez listas, al horno precalentado.<\/p>\n

Empanadas fritas<\/h3>\n

Mientras se horneaban las empanadas de pino comenzamos con las empanadas fritas, que son un poco distintas.<\/p>\n

\"Camarones.\"<\/p>\n

Fre\u00edmos empanadas de queso y de camar\u00f3n queso. No hay muchas fotos, porque entre el cuidado con la fritura y que nos las comimos velozmente, hubo poco tiempo para fotografiar.<\/p>\n

\"Empanadas
Empanadas de queso, con az\u00facar flor (az\u00facar impalpable, fuera de Chile)<\/figcaption><\/figure>\n

Mientras fre\u00edamos, estuvieron listas las empanadas de pino, y tras dejarlas enfriar prudentemente, nos las comimos.<\/p>\n

\"Taller
Cata de empanadas<\/figcaption><\/figure>\n
\"\"
Segunda tanda de empanadas<\/figcaption><\/figure>\n

No olvidemos el excelente caf\u00e9.<\/p>\n

En resumen, un excelente taller en el que conocimos gente muy agradable, hicimos buenas empanadas chilenas, comimos y nos entretuvimos.<\/p>\n

Que se repita.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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Como chilenos nos encanta tener la posibilidad de difundir el patrimonio culinario de Chile (y de comer empanadas, por supuesto).<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":11565,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[251],"tags":[689,760,659],"class_list":["post-11561","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-educacion","tag-clases","tag-e001","tag-marell","entry","has-media"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/le-fort.org\/cocina\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/empanadas-hd.jpg?fit=1500%2C500&ssl=1","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pghKer-30t","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack-related-posts":[{"id":11890,"url":"https:\/\/le-fort.org\/cocina\/empanadas-la-troncal\/","url_meta":{"origin":11561,"position":0},"title":"Empanadas en la Troncal","author":"Le-Fort.org","date":"1 de Marzo, 2018","format":false,"excerpt":"Dirigimos un taller de empanadas chilenas en La Troncal en las dependencias del hotel Su Majestad. 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