{"id":11693,"date":"2016-08-23T17:00:04","date_gmt":"2016-08-23T22:00:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.le-fort.org\/?p=11693"},"modified":"2018-02-06T08:43:33","modified_gmt":"2018-02-06T13:43:33","slug":"bocaditos-empanadas-la-libertad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/le-fort.org\/cocina\/bocaditos-empanadas-la-libertad\/","title":{"rendered":"Bocaditos y Empanadas en La Libertad"},"content":{"rendered":"

Tuvimos el agrado de participar en un curso de bocaditos y empanadas dictado en la Escuela de Alta Cocina Arte Chef en La Libertad, organizado por la Prefectura de Santa Elena<\/a>. El Chef Patricio Iza aport\u00f3 su vasta experiencia en los bocaditos y nosotros, de la mano del conocimiento de Marell<\/a>, nos encargamos de las empanadas chilenas.<\/p>\n

\"
Esta es la parte “empanadas” del curso de empanadas y bocaditos<\/figcaption><\/figure>\n

Las empanadas<\/h2>\n

Ense\u00f1amos la masa de empanada chilena<\/a> de horno (que es distinta de la de las empanadas fritas<\/a>), c\u00f3mo se prepara el pino (condumio o relleno de las empandas), una forma de doblado (de las muchas que existen), pintado con huevo y finalmente horneado.<\/p>\n

\"Comenzando
Comenzando con la masa<\/figcaption><\/figure>\n
\"Ense\u00f1ando
El baile del amasado.<\/figcaption><\/figure>\n
\"Demostrando
Demostrando la forma de la masa de empanadas<\/figcaption><\/figure>\n

Nos encant\u00f3 lo participativo de los (principalmente las) asistentes, y entre todos preparamos una buena cantidad de empanadas.<\/p>\n

\"Manos
\u00a1Manos a la obra!<\/figcaption><\/figure>\n
\"Discos
De a muchos el trabajo se hace m\u00e1s liviano<\/figcaption><\/figure>\n
\"Rellenando
Rellenando las empanadas chilenas: pino, pasas, huevo<\/figcaption><\/figure>\n
\"Empanadas
Dobladas y listas para hornear<\/figcaption><\/figure>\n

Despu\u00e9s del horneado, lo dif\u00edcil fue esperar al final del curso para comernos las empanadas.<\/p>\n

\"Empanadas
Saliendo del horno<\/figcaption><\/figure>\n
\"Empanadas
Esperando el fin de la clase… larga espera<\/figcaption><\/figure>\n
\"Empanadas
Fue una buena producci\u00f3n de empanadas.<\/figcaption><\/figure>\n

Los bocaditos<\/h2>\n

El curso fue de empanadas y bocaditos, y el Chef Patricio Iza ense\u00f1\u00f3 la preparaci\u00f3n de una serie de bocaditos simples, vistosos, y lo m\u00e1s importante, deliciosos.<\/p>\n

\"Chefs\"
Los Chefs Patricio Iza (instructor) y Luis Vicente Tenempaguay (asistente) preparando bocaditos.<\/figcaption><\/figure>\n
\"Bocaditos\"
Bocaditos del curso<\/figcaption><\/figure>\n

En verdad un buen curso. Din\u00e1mico, productivo y que entrega a los asistentes herramientas productivas, ya sea en lo dom\u00e9stico o en lo laboral.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Tuvimos el agrado de participar en un curso de bocaditos y empanadas dictado en la Escuela de Alta Cocina Arte Chef en La Libertad, organizado por la Prefectura de Santa Elena. El Chef Patricio Iza aport\u00f3 su vasta experiencia en los bocaditos y nosotros, de la mano del conocimiento de Marell, nos encargamos de las […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":11694,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[251],"tags":[760,46,751,752,248],"class_list":["post-11693","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-educacion","tag-e001","tag-empanadas","tag-empanadas-chilenas","tag-empanadas-de-pino","tag-escuela-de-alta-cocina-arte-chef","entry","has-media"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/le-fort.org\/cocina\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/empanadas-bocaditos-hd.jpg?fit=1500%2C500&ssl=1","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pghKer-32B","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack-related-posts":[{"id":11904,"url":"https:\/\/le-fort.org\/cocina\/empanadas-santa-elena\/","url_meta":{"origin":11693,"position":0},"title":"Empanadas en Santa Elena","author":"Le-Fort.org","date":"1 de Marzo, 2018","format":false,"excerpt":"Dictamos un taller de empanadas chilenas en la Escuela de Alta Cocina Arte Chef\u00a0en Santa Elena. 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