{"id":12075,"date":"2018-03-16T22:28:10","date_gmt":"2018-03-17T03:28:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.le-fort.org\/?p=12075"},"modified":"2022-01-05T10:05:07","modified_gmt":"2022-01-05T15:05:07","slug":"inocuidad-alimentaria-en-la-troncal-ii","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/le-fort.org\/cocina\/inocuidad-alimentaria-en-la-troncal-ii\/","title":{"rendered":"Inocuidad en La Troncal II"},"content":{"rendered":"

Fuimos una vez a dar una clase de inocuidad alimentaria a La Troncal<\/a>. Volvimos, esta vez con un \u00e9nfasis en personas que trabajan en CIBV y en Bares escolares.<\/p>\n

Una vez m\u00e1s tuvimos el agrado de dar nuestra clase en el Hotel Su Majestad, al aire libre al lado de la piscina. Es un excelente lugar para dar clases, sobre todo en la tarde. Este es uno de nuestros cursos fundamentales<\/a>, desde los cuales se construye. Es un cimiento s\u00f3lido para cocinar sin da\u00f1ar a nadie.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Tuvimos algunas situaciones de hora de llegada, porque un grupo de asistentes estaba en Azogues en otro curso entregando deberes. Al final, cuando llegaron todos, se arm\u00f3 una buena conversaci\u00f3n sobre el tema, y quedaron varias cosas claras, sobre todo las cinco claves de la OMS para la inocuidad alimentaria, que tan bien resumen lo que hay que saber al respecto.<\/p>\n

    \n
  1. Mantenga la limpieza.<\/li>\n
  2. Separa alimentos crudos y cocinados.<\/li>\n
  3. Cocine completamente.<\/li>\n
  4. Mantenga los alimentos a temperaturas seguras.<\/li>\n
  5. Use agua y materias primas seguras.<\/li>\n<\/ol>\n

    Todo el resto del curso es una introducci\u00f3n o una elaboraci\u00f3n de esto.<\/p>\n

    Esperamos que les haya sido de utilidad el curso y que efectivamente sea un paso rumbo a la certificaci\u00f3n SETEC.<\/p>\n

    Algunas fotos, cuando a\u00fan no llegaba todo el mundo, pero hab\u00eda luz.<\/p>\n

    \"\" \"\" \"\"<\/p>\n

    Nos encanta dictar este curso, y creemos que es muy necesario.\u00a0 Esperamos seguir haci\u00e9ndolo porque adem\u00e1s, lo pasamos muy bien.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Clase de Inocuidad Alimentaria en La Troncal. Esperamos que sea un primer paso para la certificaci\u00f3n SETEC en preparaci\u00f3n de alimentos.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":12081,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[251],"tags":[717,713,712],"class_list":["post-12075","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-educacion","tag-c001","tag-canar","tag-la-troncal","entry","has-media"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/le-fort.org\/cocina\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/manip-hd.jpg?fit=2100%2C700&ssl=1","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pghKer-38L","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack-related-posts":[{"id":9790,"url":"https:\/\/le-fort.org\/cocina\/inocuidad-alimentaria-en-la-troncal\/","url_meta":{"origin":12075,"position":0},"title":"Inocuidad Alimentaria en La Troncal","author":"Le-Fort.org","date":"22 de Octubre, 2017","format":false,"excerpt":"Curso introductorio de manipulaci\u00f3n de alimentos con \u00e9nfasis en la inocuidad alimentaria en La Troncal, Provincia de Ca\u00f1ar. 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