{"id":14443,"date":"2019-09-16T07:16:34","date_gmt":"2019-09-16T12:16:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.le-fort.org\/?p=14443"},"modified":"2019-09-16T07:16:34","modified_gmt":"2019-09-16T12:16:34","slug":"cremoso-de-chocolate","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/le-fort.org\/cocina\/cremoso-de-chocolate\/","title":{"rendered":"Cremoso de Chocolate"},"content":{"rendered":"

Como parte de nuestro curso de panader\u00eda y pasteler\u00eda en la ciudad de Loja, estamos preparando tortas, cremas, etc., y siempre estamos buscando buenas recetas. Este cremoso de chocolate que encontramos y modificamos es una delicia.<\/p>\n

\"Torta
Torta sumamente desnuda rellena con cremoso de chocolate<\/figcaption><\/figure>\n

Los cremosos son un relleno de tortas, postres en vaso, tartaletas, etc, maravilloso. No requieren chocolate: tambi\u00e9n los hay de queso crema, leche condensada, etc., y la textura la imparte la gelatina. En ese sentido son una especie de geles fluidos. En este caso la manteca de cacao junto con la gelatina imparten firmeza al cremoso, pero es un mundo por explorar.<\/p>\n

Esta receta combina una crema inglesa<\/a> con chocolate semiamargo y gelatina. Posteriormente el reposo y el fr\u00edo hacen su parte y obtenemos un delicioso cremoso, que en este caso se convirti\u00f3 en el relleno de una torta de chocolate.<\/p>\n

Algo que nos encant\u00f3 de esta receta es que no es demasiado dulce, a diferencia de otras que se caen al az\u00facar. Este es u cremoso sobrio, en el que podemos probar el chocolate, por lo que conviene prepararlo con un buen chocolate.<\/p>\n

Receta de cremoso de chocolate<\/h2>\n

Los ingredientes para preparar 500g este relleno son:<\/p>\n