{"id":14634,"date":"2019-11-02T16:14:57","date_gmt":"2019-11-02T21:14:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.le-fort.org\/?p=14634"},"modified":"2019-11-02T16:14:57","modified_gmt":"2019-11-02T21:14:57","slug":"copa-culinaria-portoviejo-2019","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/le-fort.org\/cocina\/copa-culinaria-portoviejo-2019\/","title":{"rendered":"Copa Culinaria Portoviejo 2019"},"content":{"rendered":"

Tuvimos el honor y la alegr\u00eda de ser invitados como jurado a la Copa Culinaria de Portoviejo edici\u00f3n 2019, en que los ganadores (m\u00e1s bien las ganadoras) de cada una de las 7 parroquias rurales del cant\u00f3n Portoviejo compiten por la copa.<\/p>\n

Debido a que Marell est\u00e1 conduciendo un curso de panader\u00eda y reposter\u00eda, s\u00f3lo fue Rodrigo. Esta copa coincidi\u00f3 con el nombramiento de Portoviejo como Ciudad Creativa de la UNESCO en gastronom\u00eda<\/a>, por lo que el inter\u00e9s se aviv\u00f3 mucho, y el evento tuvo gran concurrencia.<\/p>\n

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Los jurados, encandilados<\/figcaption><\/figure>\n

Copa Culinaria Portoviejo 2019<\/h2>\n

El evento se realiz\u00f3 el 1 de noviembre de 2019 en el Parque las Vegas de Portoviejo y fue organizado por el GAD Municipal de Portoviejo y la Escuela Gastronomica de Manab\u00ed.<\/p>\n

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La calma antes de la multitud<\/figcaption><\/figure>\n

Las 7 finalistas, cada una representando a su parroquia, recibieron coaching por parte de un chef profesional para mejorar aspectos de presentaci\u00f3n y de tama\u00f1o de porci\u00f3n, ya que al ser los manabitas gente muy trabajadora, se alimentan en proporci\u00f3n, y hay que adecuar las porciones para comensales menos activos.<\/p>\n

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Las finalistas en el escenario<\/figcaption><\/figure>\n

Nuestra labor como jurado no fue f\u00e1cil, y decirir primero las 3 seleccionadas, y luego la ganadora, no fue f\u00e1cil, ya que todos los platos estuvieron incre\u00edbles.<\/p>\n

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Tonga<\/figcaption><\/figure>\n
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Empanadas de longaniza ahumada y queso<\/figcaption><\/figure>\n
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Ceviche de pinchagua<\/figcaption><\/figure>\n
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Mariscos<\/figcaption><\/figure>\n
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Seco de gallina<\/figcaption><\/figure>\n
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Caldo de gallina<\/figcaption><\/figure>\n
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Morcilla<\/figcaption><\/figure>\n

Resultados<\/h2>\n

La Segunda Finalista fue Bella \u00c1vila de Chir\u00edjos con su caldo de gallina criolla. No es f\u00e1cil reimaginar un plato tan cl\u00e1sico como un caldo de gallina criolla. Muy bien logrado, y el cocol\u00f3n nos impresion\u00f3. Agradecemos a la finalista y al coach<\/em> que nos hayan contado c\u00f3mo se prepara.<\/p>\n

La Primera Finalista fue Nelly Alava de San Pl\u00e1cido con la tonga. Convertir algo tan contundente como una tonga en una porci\u00f3n adecuada apra un turista, sin que pierda su esencia es un desaf\u00edo, que qued\u00f3 muy bien logrado en esta interpretaci\u00f3n.<\/p>\n

La campeona de la Copa Culinaria fue Mar\u00eda Garc\u00eda de Alajuela, su plato ganador fue la empanada de longaniza. Lejos las mejores empanadas que hayamos probado en muchos a\u00f1os.<\/p>\n

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La ganadora y el merecido premio.<\/figcaption><\/figure>\n

Estamos muy contentos de haber formado parte de este proceso, y le deseamos el mayor de los \u00e9xitos a la nueva ciudad gastron\u00f3mica.<\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Copa Culinaria Portoviejo 2019, en la que participaron las finalistas de las 7 parroquias rurales de Portoviejo. Fue un privilegio haber sido invitados.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":14644,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-14634","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-general","entry","has-media"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/le-fort.org\/cocina\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/premio-hd.jpg?fit=1500%2C500&ssl=1","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pghKer-3O2","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack-related-posts":[{"id":16671,"url":"https:\/\/le-fort.org\/cocina\/feed-the-planet-portoviejo\/","url_meta":{"origin":14634,"position":0},"title":"Feed the 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