{"id":17267,"date":"2026-11-02T20:46:49","date_gmt":"2026-11-03T01:46:49","guid":{"rendered":"https:\/\/le-fort.org\/cocina\/?p=17267"},"modified":"2026-11-05T15:05:09","modified_gmt":"2026-11-05T20:05:09","slug":"curso-cena-fin-2026-vitacura","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/le-fort.org\/cocina\/curso-cena-fin-2026-vitacura\/","title":{"rendered":"Curso Cena de Fin de A\u00f1o 2026 en Vitacura"},"content":{"rendered":"

Se nos va el 2026\u2026 y corresponde despedirlo como se merece: alrededor de una mesa bien puesta combinando cl\u00e1sicos y novedades.<\/span><\/strong><\/p>\n

Si quieres que esta Navidad y A\u00f1o Nuevo sean distintos, sin improvisaciones de \u00faltimo minuto y con la tranquilidad de tener todo bajo control,\u00a0 este curso de cena de fin de a\u00f1o es para ti.Se trata de entender el <\/span>porqu\u00e9<\/span><\/em> de cada preparaci\u00f3n, manejar los tiempos y llegar al 24 o al 31 de diciembre con calma y sin estr\u00e9s. No se requieren conocimientos previos<\/strong>.<\/span><\/p>\n

\u00bfCu\u00e1ndo?<\/strong> S\u00e1bado 28 de noviembre de 09:00 a 13:00 hrs.<\/p>\n

\u00bfD\u00f3nde?<\/strong> El Manantial 1760, Vitacura<\/p>\n

\u00bfCu\u00e1nto cuesta?<\/strong> $70.000. Incluye degustaci\u00f3n (por supuesto), delantal, recetario y un archivo de Excel para calcular tablas. Descuentos por grupo (2-4-6 personas). Son s\u00f3lo 15 vacantes<\/strong>. Reserva con 50%<\/p><\/blockquote>\n

Reserva tu cupo por Whatsapp (+56993034371)<\/a><\/h1>\n

\"Cena<\/p>\n

Men\u00fa<\/h2>\n

Aprenderemos a preparar lo siguiente:<\/p>\n

\ud83c\udf7d\ufe0f Tablas (incluyendo c\u00f3mo calcularlas)<\/span><\/h3>\n
    \n
  • El arte de armar una tabla no est\u00e1 en acumular quesos y embutidos, sino en <\/span>calcular bien las porciones<\/span> seg\u00fan el n\u00famero de invitados. Aprender\u00e1s proporciones, combinaciones y montaje para que tu tabla sea equilibrada y generosa sin desperdicios.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n

    \ud83c\udf4b Limoncello Fizz<\/span><\/h3>\n
      \n
    • Un aperitivo fresco y burbujeante que abre el apetito y le da un toque italiano a la celebraci\u00f3n. F\u00e1cil de preparar en grandes cantidades y perfecto para recibir a los invitados. Te ense\u00f1aremos a preparar tu propio limoncello y tambi\u00e9n a darle un toque molecular.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n

      \ud83c\udf64 C\u00f3ctel de camarones<\/span><\/h3>\n
        \n
      • Un cl\u00e1sico que nunca falla. La clave est\u00e1 en la salsa y en el punto exacto de cocci\u00f3n del camar\u00f3n. Lo revisaremos paso a paso para que quede impecable.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n

        \ud83e\udd57 Ensalada Waldorf<\/span><\/h3>\n
          \n
        • Fresca, crocante y elegante. Aprender\u00e1s el equilibrio justo entre el dulzor de la manzana, la textura del apio y el toque cremoso del aderezo.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n

          \ud83e\udd83 Roulade de pavo rellena<\/span><\/h3>\n
            \n
          • El protagonista de la mesa. Una t\u00e9cnica que te permitir\u00e1 rellenar y enrollar el pavo para un resultado jugoso, vistoso y mucho m\u00e1s f\u00e1cil de porcionar que el pavo entero tradicional.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n

            \ud83e\udd50 Relleno en hojaldre<\/span><\/h3>\n
              \n
            • El acompa\u00f1amiento que roba aplausos: capas doradas, relleno de pavo (pero que no est\u00e1 dentro del pavo) y esa textura del hojaldre.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n

              \ud83c\udf5a Arroz navide\u00f1o<\/span><\/h3>\n
                \n
              • El infaltable de la mesa chilena. Repasaremos el punto del arroz y c\u00f3mo integrarlo con los sabores de la cena sin que compita con el resto de los platos.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n

                \ud83c\udf53 Pavlova real<\/span><\/h3>\n
                  \n
                • Un postre de contraste: merengue crujiente por fuera, suave por dentro, crema y fruta fresca. Aprender\u00e1s a dominar el merengue para que no se te caiga ni se te humedezca.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n

                  \ud83c\udf70 Baked Alaska<\/span><\/h3>\n
                    \n
                  • El gran final. Un postre espectacular que combina base, helado y merengue. Te ense\u00f1aremos c\u00f3mo armarlo, conservarlo y presentarlo para que llegue impecable a la mesa.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n

                    \"Pavlova\"<\/p>\n

                    Profesores<\/h2>\n

                    Chef Marell Rojas Le-Fort<\/p>\n

                      \n
                    • Ingeniera en Gastronom\u00eda<\/li>\n
                    • Mag\u00edster en Gastronom\u00eda<\/li>\n
                    • Docente universitaria de Gastronom\u00eda en Ecuador.<\/li>\n<\/ul>\n

                      Chef Rodrigo Duarte<\/p>\n

                        \n
                      • Licenciado en Gastronom\u00eda<\/li>\n
                      • Mag\u00edster en Alimentos<\/li>\n
                      • Docente universitario de Gastronom\u00eda en Ecuador<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

                        Se nos va el 2026\u2026 y corresponde despedirlo como se merece: alrededor de una mesa bien puesta combinando cl\u00e1sicos y novedades. Si quieres que esta Navidad y A\u00f1o Nuevo sean distintos, sin improvisaciones de \u00faltimo minuto y con la tranquilidad de tener todo bajo control,\u00a0 este curso de cena de fin de a\u00f1o es para […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":17278,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_hide_featured_image":false,"_jetpack_featured_image_duplicate_dismissed":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[387,251],"tags":[767],"class_list":["post-17267","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-chile","category-educacion","tag-cursos","entry","has-media"],"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pghKer-4uv","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack-related-posts":[{"id":14598,"url":"https:\/\/le-fort.org\/cocina\/talleres-fin-de-ano-2019-loja\/","url_meta":{"origin":17267,"position":0},"title":"Talleres Fin de A\u00f1o 2019","author":"Le-Fort.org","date":"28 de Octubre, 2019","format":false,"excerpt":"Programa de talleres culinarios de fin de a\u00f1o 2019 para la ciudad de Loja.","rel":"","context":"En "General"","block_context":{"text":"General","link":"https:\/\/le-fort.org\/cocina\/categoria\/general\/"},"img":{"alt_text":"Hanukkah","src":"https:\/\/i0.wp.com\/le-fort.org\/cocina\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/hanukkah-hd.jpg?fit=1200%2C400&ssl=1&resize=350%2C200","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/le-fort.org\/cocina\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/hanukkah-hd.jpg?fit=1200%2C400&ssl=1&resize=350%2C200 1x, https:\/\/i0.wp.com\/le-fort.org\/cocina\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/hanukkah-hd.jpg?fit=1200%2C400&ssl=1&resize=525%2C300 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/le-fort.org\/cocina\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/hanukkah-hd.jpg?fit=1200%2C400&ssl=1&resize=700%2C400 2x, https:\/\/i0.wp.com\/le-fort.org\/cocina\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/hanukkah-hd.jpg?fit=1200%2C400&ssl=1&resize=1050%2C600 3x"},"classes":[]},{"id":10823,"url":"https:\/\/le-fort.org\/cocina\/resumen-del-2017\/","url_meta":{"origin":17267,"position":1},"title":"Resumen del 2017","author":"Le-Fort.org","date":"24 de Diciembre, 2017","format":false,"excerpt":"El 2017 fue un buen a\u00f1o en lo que se refiere al quehacer gastron\u00f3mico en la cocina, en el aula y en la mesa. 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