{"id":1823,"date":"2012-04-29T10:39:34","date_gmt":"2012-04-29T14:39:34","guid":{"rendered":"http:\/\/www.duarte.cl\/?p=1823"},"modified":"2020-12-29T08:47:43","modified_gmt":"2020-12-29T13:47:43","slug":"dia-del-noqui","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/le-fort.org\/cocina\/dia-del-noqui\/","title":{"rendered":"D\u00eda del \u00d1oqui: 29 de cada Mes"},"content":{"rendered":"

El d\u00eda 29 de cada mes puede (o no) ser el d\u00eda del \u00f1oqui.<\/p>\n

\"\u00d1oquis
\u00d1oquis de papa<\/figcaption><\/figure>\n

Origen del d\u00eda del \u00f1oqui<\/h2>\n

Es una tradici\u00f3n argentina de origen italiano.<\/p>\n

Dixit Wikipedia<\/a>:<\/p>\n

Viv\u00eda entonces en Nicosia (Asia Mayor) un joven m\u00e9dico llamado Pantale\u00f3n, quien, tras convertirse al cristianismo, peregrin\u00f3 por el norte de Italia. All\u00ed practic\u00f3 milagrosas curaciones por las que fue canonizado. Cierta ocasi\u00f3n en que pidi\u00f3 pan a unos campesinos v\u00e9netos, \u00e9stos lo invitaron a compartir su pobre mesa. Agradecido, les anunci\u00f3 un a\u00f1o de pesca y cosechas excelentes. La profec\u00eda se cumpli\u00f3 y otros muchos milagros. San Pantale\u00f3n fue consagrado -a la par de San Marcos- patrono de Venecia. Aquel episodio ocurri\u00f3 un 29 de julio, por tal raz\u00f3n se recuerda ese d\u00eda con una comida sencilla representada por los \u00f1oquis. El ritual que lo acompa\u00f1a de poner dinero bajo el plato simboliza el deseo de nuevas d\u00e1divas. Es costumbre dejar un billete debajo del plato para (por un pensamiento de “magia contagiosa”) poder atraer de esta forma suerte y prosperidad al comensal.
\nOtra versi\u00f3n mucho m\u00e1s extendida de la historia de por qu\u00e9 se consumen los noquis de forma tradicional el d\u00eda 29, hace referencia a que esa fecha, al ser uno de los \u00faltimos d\u00edas del mes, las personas de pocos recursos (las que cobran a principios de mes su sueldo) no ten\u00edan dinero m\u00e1s que para comer lo que estuviera hecho de las materias primas m\u00e1s baratas.<\/p><\/blockquote>\n

Nosotros hemos abrazado dicha tradici\u00f3n con el oportunismo de la gula y hemos ido iterando, iterando, a\u00f1o tras a\u00f1o.<\/p>\n

Estamos ahora en la etapa de los \u00f1oquis dorados<\/a> en vez de cocidos, y no creo que volvamos a hervir un \u00f1oqui.<\/p>\n

La opci\u00f3n m\u00e1s com\u00fan es hacerlos con Salsa Bolo\u00f1esa, pero hay una pl\u00e9tora de otras opciones.<\/p>\n

\"\u00d1oquis
\u00d1oquis gratinados<\/figcaption><\/figure>\n

Estos son algunos de nuestros \u00f1oquis interesantes:<\/p>\n

\"\"<\/a> Babel I: D\u00eda del \u00d1oqui<\/a> -<\/span> Babel I: D\u00eda del \u00d1oqui. Tradici\u00f3n que guardamos intermitentemente desde hace a\u00f1os. Es un buen comienzo.<\/span><\/div>
\"\"<\/a> \u00d1oquis con Manga Pastelera: M\u00e1s r\u00e1pidos y limpios<\/a> -<\/span> \u00d1oquis con manga pastelera: una mejor forma de preparar \u00f1oquis en casa.<\/span><\/div>
\"\"<\/a> \u00d1oquis de Harina de Ma\u00edz<\/a> -<\/span> Receta de \u00f1oquis de harina de ma\u00edz (la misma que se usa para hacer arepas). R\u00e1pidos, f\u00e1ciles y deliciosos.<\/span><\/div>
\"\"<\/a> Mantequilla, Nueces y Salvia \u2013 Salsa para Pasta<\/a> -<\/span> La salsa de mantequilla nueces y salvia\u2026 y queso rallado es una excelente forma de servir \u00f1oquis.\r\n<\/span><\/div>
\"\"<\/a> \u00d1oquis R\u00e1pidos de Pur\u00e9 de Papas<\/a> -<\/span> Preparar \u00f1oquis a partir de pur\u00e9 de papas en caja no es lo m\u00e1s can\u00f3nico pero es mucho m\u00e1s r\u00e1pido que de la forma tradicional y quedan muy buenos. Aqu\u00ed te damos la receta de los \u00f1oquis de pur\u00e9 de papas.<\/span><\/div>
\"\"<\/a> D\u00eda del \u00d1oqui, una vez m\u00e1s<\/a> -<\/span> Almuerzo del d\u00eda del \u00f1oqui, con \u00f1oquis de zapallo y papa y salsa picante de calamares, tomate y curry<\/span><\/div>
\"\"<\/a> Gnocchi de Zapallo con Queso Azul<\/a> -<\/span> Receta de \u00f1oquis de zapallo con salsa de queso azul y mozarella, creados para celebrar el d\u00eda del \u00f1oqui.<\/span><\/div>
\"\"<\/a> \u00d1oquis de Camote (Batata) Morado con Mantequilla Dorada<\/a> -<\/span> Esta es una variaci\u00f3n del cl\u00e1sico \u00f1oqui de papa. \u00d1oquis de camote o batata morado con salsa de mantequilla dorada a la salvia.<\/span><\/div>
\"\"<\/a> \u00d1oquis Gratinados con Queso Azul<\/a> -<\/span> Receta de \u00d1oquis gratinados con queso azul, crema y romero. Fueron los mejores \u00f1oquis del 2012<\/span><\/div>
\"\"<\/a> \u00d1oquis dorados<\/a> -<\/span> C\u00f3mo preparar \u00f1oquis dorados en vez de cocidos. Mejoran grandemente.<\/span><\/div><\/div>\n
<\/div>\n
\n
\"D\u00eda
\u00d1oqui de zapallo gratinados<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n
Y hay puntos bajos como el 29 de marzo del 2011, en que pedimos unos \u00f1oquis a la Carbonara en un restaurante de Iquitos y parec\u00edan \u00f1oquis con huevos con jam\u00f3n al desayuno.<\/div>\n
As\u00ed aprendemos.<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Algunos comentarios sobre el d\u00eda del \u00f1oqui y su oportunista celebraci\u00f3n en nuestra casa.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3832,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[19],"tags":[70,76,61],"class_list":["post-1823","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cocina-comida","tag-comida-italiana","tag-noqui","tag-pasta","entry","has-media"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/le-fort.org\/cocina\/wp-content\/uploads\/2012\/04\/hd1.jpg?fit=800%2C300&ssl=1","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pghKer-tp","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack-related-posts":[{"id":10620,"url":"https:\/\/le-fort.org\/cocina\/babel-i-dia-del-noqui\/","url_meta":{"origin":1823,"position":0},"title":"Babel I: D\u00eda del \u00d1oqui","author":"Le-Fort.org","date":"29 de Junio, 2017","format":false,"excerpt":"Babel I: D\u00eda del \u00d1oqui. 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