{"id":2897,"date":"2013-01-21T13:41:35","date_gmt":"2013-01-21T16:41:35","guid":{"rendered":"http:\/\/www.duarte.cl\/?p=2897"},"modified":"2016-06-24T21:31:26","modified_gmt":"2016-06-25T02:31:26","slug":"pie-de-natillas-de-limon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/le-fort.org\/cocina\/pie-de-natillas-de-limon\/","title":{"rendered":"Pie de Natillas de Lim\u00f3n: Otro Pie de Lim\u00f3n M\u00e1s"},"content":{"rendered":"

Cuando ni\u00f1o, en mi horizonte culinario hab\u00eda s\u00f3lo un pie de lim\u00f3n: The One Pie To Rule Them All<\/strong><\/em>. Ese es, por supuesto, el pie de lim\u00f3n de leche condensada con cubierta de merengue, y la infaltable mayonesa casera que se hac\u00eda para aprovechar las yemas. Ese pie es rico pero es excesiva, excesiv\u00edsimamente dulce.<\/p>\n

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Comenz\u00f3 una b\u00fasqueda con varias estaciones.<\/p>\n

Y ahora estamos aqu\u00ed, con otra receta: el pie de natillas de lim\u00f3n. Al parecer tambi\u00e9n es una versi\u00f3n del Lemon Curd<\/a> en un intento por hacerla menos pateadora. Se hace as\u00ed.<\/p>\n

\"pie-de-natillas\"<\/p>\n

Ingredientes del pie de natillas de lim\u00f3n<\/h2>\n
    \n
  • Masa de pie para un molde de 23cm. de di\u00e1metro.<\/span><\/li>\n
  • 7 huevos batidos<\/li>\n
  • 1 taza de az\u00facar<\/li>\n
  • Jugo y la parte amarilla de la c\u00e1scara de 5 limones. Si se usa la parte blanca, le impartir\u00e1 un gusto amargo al pie, lo que puede ser interesante si se hace en forma controlada.<\/li>\n
  • 500 ml. de crema<\/li>\n<\/ul>\n

    Preparaci\u00f3n<\/h2>\n

    Cocer la masa de pie hasta que est\u00e9 a medio hacer.<\/p>\n

    Mezclar todos los ingredientes del relleno y calentar a ba\u00f1o Mar\u00eda hasta que reci\u00e9n comience a espesar.<\/p>\n

    Colar el relleno sobre la masa.<\/p>\n

    Hornear hasta que al agitarlo, el relleno no se mueva. Conviene pensarlo como si fuera una leche asada, unos 30-45 minutos a 100 grados.<\/p>\n

    Dejar enfriar.<\/p>\n

    Comer.<\/p>\n

    Este pie no est\u00e1 perfectamente fr\u00edo, pero ya se mantiene. A\u00fan as\u00ed, es menos firme que un pie de leche condensada.<\/p>\n

    Nosotros fallamos en la parte del “dejar enfriar” y nos lo comimos cuando estaba a\u00fan un poco tibio. Esperamos tener \u00e9xito en la parte de la espera para la pr\u00f3xima iteraci\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Otra receta m\u00e1s de Pie de Lim\u00f3n. Esta es una receta de natillas de lim\u00f3n y es menos dulce y menos firme que la de leche condensada o de Lemon Curd.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3938,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[19],"tags":[355,24,28,29,30],"class_list":["post-2897","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cocina-comida","tag-cocina-comida","tag-pie","tag-pie-de-limon","tag-pie-de-limon-sin-leche-condensada","tag-reposteria","entry","has-media"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/le-fort.org\/cocina\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/hd-pie-natillas.jpg?fit=600%2C225&ssl=1","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pghKer-KJ","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack-related-posts":[{"id":73,"url":"https:\/\/le-fort.org\/cocina\/receta-pie-de-limon-relleno-maicena\/","url_meta":{"origin":2897,"position":0},"title":"Pie de lim\u00f3n con relleno de Maicena","author":"Le-Fort.org","date":"26 de Julio, 2011","format":false,"excerpt":"Receta de Pie de lim\u00f3n con relleno de maicena, menos dulce que el de leche condensada, y m\u00e1s adecuado para los intolerantes a la lactosa.","rel":"","context":"En "Reposter\u00eda"","block_context":{"text":"Reposter\u00eda","link":"https:\/\/le-fort.org\/cocina\/categoria\/reposteria\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/le-fort.org\/cocina\/wp-content\/uploads\/2011\/07\/pie-limon-hd.jpg?fit=1200%2C400&ssl=1&resize=350%2C200","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/le-fort.org\/cocina\/wp-content\/uploads\/2011\/07\/pie-limon-hd.jpg?fit=1200%2C400&ssl=1&resize=350%2C200 1x, https:\/\/i0.wp.com\/le-fort.org\/cocina\/wp-content\/uploads\/2011\/07\/pie-limon-hd.jpg?fit=1200%2C400&ssl=1&resize=525%2C300 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/le-fort.org\/cocina\/wp-content\/uploads\/2011\/07\/pie-limon-hd.jpg?fit=1200%2C400&ssl=1&resize=700%2C400 2x, https:\/\/i0.wp.com\/le-fort.org\/cocina\/wp-content\/uploads\/2011\/07\/pie-limon-hd.jpg?fit=1200%2C400&ssl=1&resize=1050%2C600 3x"},"classes":[]},{"id":5042,"url":"https:\/\/le-fort.org\/cocina\/pie-de-limon-con-leche-evaporada-pie-de-espuma-de-limon\/","url_meta":{"origin":2897,"position":1},"title":"Pie de Espuma de Lim\u00f3n","author":"Le-Fort.org","date":"3 de Diciembre, 2013","format":false,"excerpt":"Receta de pie de lim\u00f3n con leche condensada y leche evaporada. 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