{"id":3596,"date":"2013-05-19T15:54:04","date_gmt":"2013-05-19T15:54:04","guid":{"rendered":"http:\/\/www.loquecomemos.com\/?p=3596"},"modified":"2015-05-06T08:39:13","modified_gmt":"2015-05-06T13:39:13","slug":"por-que-no-hacer-pan-el-domingo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/le-fort.org\/cocina\/por-que-no-hacer-pan-el-domingo\/","title":{"rendered":"\u00bfPor qu\u00e9 no hacer pan el Domingo?"},"content":{"rendered":"

En casa tenemos la buena costumbre del pan dominguero. \u00bfQu\u00e9 mejor forma de comenzar el d\u00eda que con el olorcillo del pan reci\u00e9n horneado esparci\u00e9ndose por la casa?<\/p>\n

Debido a que el domingo suele ser un d\u00eda m\u00e1s relajado, dependiendo de c\u00f3mo hayamos ordenado nuestras vidas, se presta para desayunar con pan hecho en casa. Quiz\u00e1 sea m\u00e1s preciso decir que se presta para un brunch<\/em> (desalmuerzo).<\/p>\n

Hacer pan no es dif\u00edcil, y hasta los fracasos suelen quedar ricos, que no bellos. Adem\u00e1s, hacer pan requiere mucho tiempo pero muy poco trabajo, y podemos integrar esos tiempos “muertos” en nuestras actividades sin problema alguno.<\/p>\n

Comenzando el s\u00e1bado en la noche, esta es una forma simple de hacer pan para el desayuno dominguero:<\/p>\n

 <\/p>\n

    \n
  1. El un bol grande, disolver una cucharadita de levadura instant\u00e1nea y media cucharadita de az\u00facar en 1\/2 taza de agua tibia. Revolver bien y olvidarse 15 minutos de ella.<\/span><\/li>\n
  2. Transcurridos esos 15 minutos, la mezcla de levadura con agua deber\u00eda estar burbujeando un poco. Es la levadura comi\u00e9ndose el az\u00facar y produciendo CO2<\/sub>. Es el momento de agregar dos tazas de harina sin polvos de hornear y mezclar bien. Puede que se requiera 1\/4 de taza de agua extra. Una vez que la mezcla est\u00e9 homog\u00e9nea, cubramos el bol con pl\u00e1stico antiadherente y hag\u00e1moslo pasar la noche en el refrigerador.<\/li>\n
  3. Temprano la ma\u00f1ana del domingo, sacar la masa del refrigerador y dejarla una hora para que llegue a temperatura ambiente. Podemos volver a la camita, leer el diario, alimentar al ictiosaurio de la piscina, etc.<\/li>\n
  4. Es la hora de amasar, pero antes, a\u00f1adamos una cucharadita de sal a la masa y mezclamos. A\u00f1adimos la sal ahora porque la presencia de sal inhibe la acci\u00f3n de la levadura. \u00a0Pasamos la masa \u2013que puede estar un poco l\u00edquida\u2013 a una superficie limpia, lisa y enharinada y amasamos con las manos hasta que se ponga el\u00e1stica.<\/li>\n
  5. Le damos la forma que queramos \u2013lo m\u00e1s simple es una sola hogaza\u2013 y la dejamos reposar otra hora envuelta en un pa\u00f1o de cocina.\n

    \"La
    La hogaza lista para ser horneada<\/figcaption><\/figure><\/li>\n
  6. Precalentamos el horno a unos 200\u00baC y cuando est\u00e9 caliente introducimos el pan sobre una lata aceitada.<\/li>\n
  7. Horneemos unos 20-25 minutos (al ojo), bajando la temperatura a unos 180\u00baC a la mitad de la cocci\u00f3n.<\/li>\n
  8. Cuando el pan est\u00e9 dorado por arriba, saqu\u00e9moslo del horno y golpe\u00e9moslo con los nudillos en la parte inferior. Si suena a hueco es porque est\u00e1 listo.<\/li>\n
  9. Dej\u00e9moslo enfriar media hora, y ya podemos llamar a la familia a comer.<\/li>\n<\/ol>\n

    \"pan\"<\/a> \"partido\"<\/a> \"conpalta\"<\/a><\/p>\n

    Comentarios<\/h2>\n

    Desde el punto de vista nutricional, el pan blanco es malito, pero es f\u00e1cil de hacer. Quiz\u00e1 sea bueno subir de nivel al pan integral despu\u00e9s de jugar un rato con harina blanca.<\/p>\n

    Mientras el pan se enfr\u00eda es un excelente momento para hacer el caf\u00e9, los huevos revueltos con tocino, etc.<\/p>\n

    Hablando del olor del pan reci\u00e9n hecho: en el libro Cooked<\/em>, de Michael Pollan (aqu\u00ed hay una rese\u00f1a) se narra que se recomienda a personas que quieren vender una casa que horneen pan cuando van potenciales compradores a ver la casa, para darle a la misma un mayor atractivo.<\/p>\n

    No olvidemos que en los tiempos de reposo podemos devolvernos a la camita. No as\u00ed durante el horneado \ud83d\ude09<\/p>\n

    \u00a1Buen provecho!<\/p>\n

    \"comiendo\"<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Te proponemos hacer pan para un desayuno tard\u00edo los d\u00edas domingo en la ma\u00f1ana. Es f\u00e1cil y muy satisfactorio. Aqu\u00ed te damos una receta base.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3600,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[79,51],"class_list":["post-3596","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recetas","tag-desayuno","tag-pan","entry","has-media"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/le-fort.org\/cocina\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/hd5.jpg?fit=610%2C225&ssl=1","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pghKer-W0","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack-related-posts":[{"id":558,"url":"https:\/\/le-fort.org\/cocina\/haciendo-pan-para-sanguches-en-casa\/","url_meta":{"origin":3596,"position":0},"title":"Haciendo Pan para S\u00e1nguches en Casa","author":"Maestro Sanguchero","date":"13 de Diciembre, 2012","format":false,"excerpt":"Debido a la flojera que nos da salir, nos hemos especializado en preparar s\u00e1nguches en casa, y f\u00edjense que es una actividad muy placentera, jejejeje. 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