{"id":5616,"date":"2014-08-21T15:48:40","date_gmt":"2014-08-21T20:48:40","guid":{"rendered":"http:\/\/www.loquecomemos.com\/?p=5616"},"modified":"2021-12-14T22:26:57","modified_gmt":"2021-12-15T03:26:57","slug":"vindaloo-de-cerdo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/le-fort.org\/cocina\/vindaloo-de-cerdo\/","title":{"rendered":"Vindaloo de Cerdo"},"content":{"rendered":"

Ya hemos hablado del Vindaloo de pollo<\/a>. Ahora hablaremos del Vindaloo de cerdo, que es el “original”.<\/p>\n

El Vindaloo es -hasta donde sabemos- el \u00fanico plato de cocina india que utiliza cerdo y eso se debe a que es una receta de origen portugu\u00e9s.<\/p>\n

\"Vindaloo
Vindaloo y Aloo Palak<\/figcaption><\/figure>\n

Efectivamente, Goa fue una colonia de Portugal, y all\u00ed lleg\u00f3 un cerdo preservado en vinagre y ajo para soportar el viaje por mar, que posteriormente se convirti\u00f3 en el Vindaloo<\/em>. El Vindaloo<\/em> se ha popularizado en restaurantes en Inglaterra y otros lugares, y a menudo es sin\u00f3nimo de un curry<\/em> lo m\u00e1s picante que se pueda obtener, lo que no es la idea.<\/p>\n

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\u00bfCu\u00e1l es la idea?<\/p>\n

\"Vindaloo\"<\/p>\n

La idea es equilibrar las especias, el picante, el \u00e1cido del vinagre y lo dulce del az\u00facar.<\/p>\n

Revisemos la receta, que es muy similar a la del pollo Vindaloo<\/strong>.<\/p>\n

Ingredientes<\/h2>\n

Para la pasta Vindaloo<\/em>:<\/p>\n