{"id":5940,"date":"2015-01-09T23:25:58","date_gmt":"2015-01-10T04:25:58","guid":{"rendered":"http:\/\/www.loquecomemos.com\/?p=5940"},"modified":"2017-05-06T09:58:59","modified_gmt":"2017-05-06T14:58:59","slug":"torrijas-aprovechando-el-pan-viejo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/le-fort.org\/cocina\/torrijas-aprovechando-el-pan-viejo\/","title":{"rendered":"Torrijas: Aprovechando el Pan Viejo"},"content":{"rendered":"

Las torrijas son una excelente forma de aprovechar el pan viejo. Son de origen espa\u00f1ol, aunque hay recetas similares bajo distintos nombres en gran parte de Europa. En estos tiempos de hegemon\u00eda cultural estadounidense se conocen m\u00e1s como french toast<\/em> o tostadas francesas.<\/p>\n

\"Comiendo
Comiendo torrijas de pan del d\u00eda anterior. Delicioso reciclaje<\/figcaption><\/figure>\n

En este caso, aprovechamos un par de panes que nos sobraron una noche en la que hicimos Barros Luco casero.<\/p>\n

La ma\u00f1ana siguiente tomamos dos panes, una taza de leche, un huevo, az\u00facar, canela, nuez moscada y unas gotas de esencia de vainilla, y manos a la obra.<\/p>\n

El procedimiento es muy simple. Cortamos el pan en tajadas gruesas, de un cent\u00edmetro o un cent\u00edmetro y medio de espesor, las remojamos brevemente en la leche con el huevo y la vainilla, las fre\u00edmos en abundante mantequilla, y una vez doradas. las pasamos por una mezcla de una taza de az\u00facar, una cucharada de canela en polvo y media cucharadita de nuez moscada en polvo, bien mezcladas.<\/p>\n

\"Las
Las torrijas listas para comer.<\/figcaption><\/figure>\n

Son s\u00faper llenadoras. Con estos dos panes desayunamos cuatro personas bien, y quedamos satisfechos.<\/p>\n

\"Las
Las toriijas son una delicia<\/figcaption><\/figure>\n

Variaciones<\/h2>\n

Las variaciones son much\u00edsimas. Hemos visto desde pan remojado en vino tinto y frito en aceite, hasta mezclas cuidad\u00edsimas de leche de remojo con especias, licores y un largo etc\u00e9tera.<\/p>\n

Se pueden preparar torrijas veganas sustituyendo la leche de vaca por leche vegetal, el huevo por harina de garbanzo y friendo en margarina.<\/p>\n

Se le puede verter un jarabe o alm\u00edbar en vez de pasarlas por az\u00facar especiada.<\/p>\n

En fin, las posibilidades son legi\u00f3n.<\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo preparas tu las torrijas?<\/p>\n

[fin]<\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Receta de Torrijas, una forma tradicional de aprovechar el pan viejo que data de la Espa\u00f1a medieval, remoj\u00e1ndolo en leche y huevos y fri\u00e9ndolo. Son deliciosas.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5944,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[2,25],"tags":[113,51,30],"class_list":["post-5940","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recetas","category-reposteria","tag-comida-espanola","tag-pan","tag-reposteria","entry","has-media"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/le-fort.org\/cocina\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/torrijas-hd.jpg?fit=1200%2C400&ssl=1","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pghKer-1xO","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack-related-posts":[{"id":3690,"url":"https:\/\/le-fort.org\/cocina\/como-resucitar-el-pan-anejo\/","url_meta":{"origin":5940,"position":0},"title":"C\u00f3mo Resucitar el Pan A\u00f1ejo","author":"Le-Fort.org","date":"23 de Mayo, 2013","format":false,"excerpt":"M\u00e9todo para resucitar el pan viejo (no m\u00e1s de un par de d\u00edas) moj\u00e1ndolo y tost\u00e1ndolo.","rel":"","context":"En "T\u00e9cnicas"","block_context":{"text":"T\u00e9cnicas","link":"https:\/\/le-fort.org\/cocina\/categoria\/tecnicas\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/le-fort.org\/cocina\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/hd-pan.jpg?fit=600%2C225&ssl=1&resize=350%2C200","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/le-fort.org\/cocina\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/hd-pan.jpg?fit=600%2C225&ssl=1&resize=350%2C200 1x, https:\/\/i0.wp.com\/le-fort.org\/cocina\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/hd-pan.jpg?fit=600%2C225&ssl=1&resize=525%2C300 1.5x"},"classes":[]},{"id":14480,"url":"https:\/\/le-fort.org\/cocina\/challah-pan-judio\/","url_meta":{"origin":5940,"position":1},"title":"Challah: Pan Jud\u00edo","author":"Le-Fort.org","date":"3 de Octubre, 2019","format":false,"excerpt":"Receta de challah o jal\u00e1: pan jud\u00edo, usualmente trenzado, para festividades religiosas, excepto pesaj. 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