{"id":5998,"date":"2015-01-27T13:58:26","date_gmt":"2015-01-27T18:58:26","guid":{"rendered":"http:\/\/www.loquecomemos.com\/?p=5998"},"modified":"2015-12-30T23:36:16","modified_gmt":"2015-12-31T04:36:16","slug":"un-ano-de-pizzas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/le-fort.org\/cocina\/un-ano-de-pizzas\/","title":{"rendered":"Un A\u00f1o de Pizzas"},"content":{"rendered":"

Podemos decir que el 2014 fue el a\u00f1o de la pizza<\/a> por estos rumbos.<\/p>\n

\"Pizza<\/a>
Pizza Rodeo<\/a>. Esta imagen es de otro sitio nuestro: Pizza Chile<\/figcaption><\/figure>\n

Ya que comenzamos con el semiemprendimiento, semihumorada de Pizza Chile, y adem\u00e1s hemos alimentado hordas de adolescentes en actividades dizque escolares, hemos hecho much\u00edsima pizza este a\u00f1o, y fue bueno.<\/p>\n

\"Simple
Simple pizza de Pepperoni<\/figcaption><\/figure>\n

Llegamos a algunas conclusiones sobre las masas, los quesos, los hornos, lo que va encima, etc.<\/p>\n

La masa<\/h2>\n

La masa a la que llegamos tiene cuatrocientos gramos de harina, 240 ml. de agua, una cucharadita de levadura, una cucharadita de az\u00facar, dos cucharaditas de sal y un buen chorro de aceite. La amasamos bien (amasar 100 veces es una buena idea) y la dejamos reposar un rato, pero no m\u00e1s de un par de horas.<\/p>\n

La pizza en forma de coraz\u00f3n<\/h3>\n

Uno de los \u00e9xitos del 2014 fue la pizza en forma de coraz\u00f3n, obra de nuestra gerente de marketing extraoficial, tambi\u00e9n conocida como la beba. Ha sido de lo m\u00e1s exitosa en los c\u00edrculos de adolescentes en edad escolar, especialmente para aniversarios de pololos, enamorados y similares.<\/p>\n

\"Nuestro
Nuestro best seller del 2014: la pizza en forma de coraz\u00f3n<\/figcaption><\/figure>\n

La base<\/h2>\n

El 2014 fue un a\u00f1o de base de pizza de salsa de tomates, salvo cuando usamos ketchup porque se nos acab\u00f3 la salsa. Afortunadamente esto siempre fue en pizzas de consumo interno y no en las que vendimos. Una excepci\u00f3n a esto es la pizza Rodeo, que tiene salsa BBQ en vez de salsa de tomates, y es bueno pero hay que usarla con cuidado.<\/p>\n

Este a\u00f1o se ve experimental en t\u00e9rminos de otras bases.<\/p>\n

Preparamos una muy buena pizza con base de salsa blanca con tocino, y es un campo de exploraci\u00f3n el de la salsa blanca, con cuidado, eso s\u00ed porque uno se puede quemar.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"Pizza
Pizza con base de salsa blanca con tocino.<\/figcaption><\/figure>\n

Tenemos hartas ideas para este a\u00f1o. Hemos estado adaptados al gusto local de pizzas muy simples \u2013lo que es bueno\u2013 pero hemos jugado poco. A ver si retomamos esas pizzas experimentales de camembert con manzana acaramelada y raspado de pezu\u00f1a de unicornio dalt\u00f3nico.<\/p>\n

Fue un buen a\u00f1o de pizzas. Aprendimos mucho y comimos rico.<\/p>\n

\u00bfCu\u00e1les fueron tus pizzepifan\u00edas este a\u00f1o?<\/p>\n

\"pizza-lista\"<\/a><\/p>\n

[fin]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

El a\u00f1o 2014 fue el a\u00f1o de la pizza para nosotros. Compartimos algunas reflexiones sobre ella, en torno a la masa, el queso, el relleno y otros.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5999,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[103],"tags":[72],"class_list":["post-5998","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-disquisiciones","tag-pizza","entry","has-media"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/le-fort.org\/cocina\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/pizza-servida-hd.jpg?fit=1200%2C400&ssl=1","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pghKer-1yK","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack-related-posts":[{"id":12489,"url":"https:\/\/le-fort.org\/cocina\/historia-de-la-pizza\/","url_meta":{"origin":5998,"position":0},"title":"Historia de la Pizza","author":"Le-Fort.org","date":"14 de Mayo, 2018","format":false,"excerpt":"Una breve historia de la pizza, que iremos ampliando a medida que vayamos conociendo. 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