{"id":6173,"date":"2015-04-23T14:42:25","date_gmt":"2015-04-23T19:42:25","guid":{"rendered":"http:\/\/www.loquecomemos.com\/?p=6173"},"modified":"2015-06-06T23:02:49","modified_gmt":"2015-06-07T04:02:49","slug":"pie-de-limon-mezclado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/le-fort.org\/cocina\/pie-de-limon-mezclado\/","title":{"rendered":"Pie de Lim\u00f3n Mezclado"},"content":{"rendered":"

Como habr\u00e1s notado, amamos el pie de lim\u00f3n<\/a>. Como parte de esa eterna b\u00fasqueda a veces suceden cosas interesantes.<\/p>\n

Ayer preparamos algo dulce para una visita que no lleg\u00f3. Lo bueno es que todo el pie de lim\u00f3n qued\u00f3 para nosotros.<\/p>\n

\"Pie
El pie de lim\u00f3n fue todo nuestro.<\/figcaption><\/figure>\n

Decidimos hacer un pie de lim\u00f3n porque toda excusa es buena, y nos atac\u00f3 la inspiraci\u00f3n:<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 pasa si en vez de hacer dos capas, una con la crema y otra con el merengua, batimos las claras a nieve y las mezclamos con el resto de la crema?<\/p>\n

Fue una buena idea.<\/p>\n

Ingredientes<\/h2>\n

Para la masa:<\/p>\n

    \n
  • 170 grs. de harina sin polvos de hornear<\/li>\n
  • 80 grs, mantequilla<\/li>\n
  • 50 grs. az\u00facar<\/li>\n
  • 1 yema<\/li>\n
  • 2 cucharadas de agua si es necesario.<\/li>\n<\/ul>\n

    Para el relleno:<\/p>\n

      \n
    • 1 tarro de leche condensada<\/li>\n
    • 4 huevos<\/li>\n
    • 1\/2 taza de jugo de lim\u00f3n<\/li>\n<\/ul>\n

      \"pie\"<\/p>\n

      Preparaci\u00f3n<\/h2>\n

      Para la masa mezclemos la mantequilla no muy fr\u00eda con el az\u00facar y mezclemos con una cuchara d epalo hasta que quede una crema. A\u00f1adamos la harina y la yema, y luego vamos trabajando la masa, a\u00f1adiendo agua de a poco s\u00f3lo hasta que la masa se incorpore. Una vez incorporada, dej\u00e9mosla enfriar unos minutos en el refrigerador.<\/p>\n

      Cubramos la base y las paredes de un molde de pie de unos 25 cm. de di\u00e1metro (previamente aceitado) con la masa y congel\u00e9moslo unos 20 minutos. Luego llev\u00e9moslo a horno a 180\u00baC por 20 minutos.<\/p>\n

      Mientras se hornea la masa, preparemos el relleno. Batamos las 4 claras a nieve, reservando las yemas. Cuando est\u00e9n firmes, mezclemos las yemas con la leche condensada e incorpor\u00e9moslas suavemente en las claras a nieve. Finalmente agreguemos el jugo de lim\u00f3n y asegur\u00e9monos de que el relleno est\u00e1 bien homog\u00e9neo.<\/p>\n

      Luego vertimos el reelleno sobre la masa previamente horneada y volvemos al horno por unos 30 minutos a 150\u00baC. Si queremos podemos dorar la parte superior con el grill, con mucho cuidado porque se quema r\u00e1pido.<\/p>\n

      La parte m\u00e1s dif\u00edcil es dejarlo enfriar sin com\u00e9rselo, pero es posible.<\/p>\n

      \"Pie
      Pie de lim\u00f3n listo para comer<\/figcaption><\/figure>\n

      A nosotros nos encant\u00f3 esta forma de prepararlo porque queda menos dulce, ya que nos ahorramos la tremenda cantidad de az\u00facar que se usa para preparar el merengue del pie de lim\u00f3n tradicional, y tambi\u00e9n queda m\u00e1s liviana la crema, por la cantidad de aire que tiene.<\/p>\n

      Definitivamente, se incorpora a nuestra panoplia de pie de lim\u00f3n.<\/p>\n

      \"Trozo
      \u00bfUn trocito de pie de lim\u00f3n?<\/figcaption><\/figure>\n

      [fin]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Pie de Lim\u00f3n con un cambio. En vez de que el merengue vaya encima, va integrado en el relleno. Queda m\u00e1s suave y menos dulce. \u00a1Pru\u00e9balo!<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":6526,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[47,28],"class_list":["post-6173","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recetas","tag-dulces","tag-pie-de-limon","entry","has-media"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/le-fort.org\/cocina\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/pie-mezclado.jpg?fit=1200%2C400&ssl=1","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pghKer-1Bz","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack-related-posts":[{"id":61,"url":"https:\/\/le-fort.org\/cocina\/receta-de-pie-de-limon-sin-horno\/","url_meta":{"origin":6173,"position":0},"title":"Receta de Pie de Lim\u00f3n sin horno","author":"Le-Fort.org","date":"23 de Julio, 2011","format":false,"excerpt":"Receta r\u00e1pida de pie de lim\u00f3n sin horno, con masa de galletas molidas y mantequilla y relleno de leche condensada. 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