{"id":6660,"date":"2015-07-19T19:10:31","date_gmt":"2015-07-20T00:10:31","guid":{"rendered":"http:\/\/www.loquecomemos.com\/?p=6660"},"modified":"2022-01-02T20:54:13","modified_gmt":"2022-01-03T01:54:13","slug":"moncaibas-o-amor-con-hambre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/le-fort.org\/cocina\/moncaibas-o-amor-con-hambre\/","title":{"rendered":"Moncaibas o Amor con Hambre"},"content":{"rendered":"

Las Moncaibas<\/strong>, tambi\u00e9n conocidas con el pintoresco nombre de Amor con Hambre<\/strong>, son unas galletas t\u00edpicas ecuatorianas que aparecen con frecuencia en los recetarios de Corpus Christi<\/em> de ciudades de la sierra, especialmente de Quito.<\/p>\n

Son galletas simples y de textura quebradiza, compuestas por ingredientes muy simples, similares a la masa sabl\u00e9.<\/p>\n

\"Moncaibas<\/p>\n

Estas moncaibas fueron hechas por el 50% m\u00e1s agradable de nuestro equipo para una evaluaci\u00f3n de la materia de Reposter\u00eda en la Escuela de Alta Cocina Arte Chef. Esta receta es una adaptaci\u00f3n de la receta\u00a0del manual de curso de la escuela.<\/p>\n

Preparaci\u00f3n de las Moncaibas<\/h2>\n
    \n
  1. Cremamos az\u00facar, mantequilla y manteca vegetal por 10 minutos. Luego a\u00f1adimos el huevo y las yemas sin dejar de batir.\n

    \"Cremando<\/a>
    Cremando manteca, mantequilla y az\u00facar.<\/figcaption><\/figure><\/li>\n
  2. Mezclamos la harina con los polvos de hornear e incorporamos, batiendo hasta que quede una masa que no se pega a los bordes del bol.<\/li>\n
  3. Le damos forma de bolita y las aplastamos. Las disponemos en una lata de horno, dejando espacio porque aumentan de di\u00e1metro al hornearlas.\"moncaibas-wip\"<\/a><\/li>\n
  4. Pincelamos las galletas con un huevo batido con un poquito de leche.<\/li>\n
  5. Luego las ponemos a horno a 180\u00baC por 20 o 25 minutos hasta que comiencen a dorarse.\n
    \"Est\u00e1n
    Est\u00e1n listas las Moncaibas<\/figcaption><\/figure>\n

    Ingredientes<\/h3>\n<\/li>\n<\/ol>\n