{"id":6991,"date":"2015-11-24T10:56:38","date_gmt":"2015-11-24T15:56:38","guid":{"rendered":"http:\/\/www.loquecomemos.com\/?p=6991"},"modified":"2017-11-01T10:01:14","modified_gmt":"2017-11-01T15:01:14","slug":"5-salsas-clasicas-para-pasta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/le-fort.org\/cocina\/5-salsas-clasicas-para-pasta\/","title":{"rendered":"5 Salsas Cl\u00e1sicas para Pasta"},"content":{"rendered":"

La decisi\u00f3n de cocinar pasta puede ser muy simple, pero la decisi\u00f3n de con qu\u00e9 prepararlas puede requerir un poco m\u00e1s de reflexi\u00f3n. En nuestra familia amamos la pasta, y nuestras amistades tambi\u00e9n, tanto as\u00ed que con alguna frecuencia se invitan a casa cuando tienen ganas de alg\u00fan plato espec\u00edfico.<\/p>\n

\"pasta-plato\"<\/p>\n

Seg\u00fan nuestra experiencia, incluyendo familia y amigos, las 5 salsas para pasta que no deben faltar en nuestro repertorio<\/strong> son las siguientes:<\/p>\n

1.- Salsa Bolo\u00f1esa<\/h2>\n

\"bolonnesa\"<\/a><\/p>\n

\"ingredientes\"La salsa bolo\u00f1esa es un cl\u00e1sico de cl\u00e1sicos. Tanto as\u00ed que su composici\u00f3n est\u00e1 normada desde 1982 por la\u00a0Accademia Italiana della Cucina<\/em> en Bolo\u00f1a, de donde es originaria. Es una salsa que contiene carne, panceta, zanahoria, apio, cebolla, salsa de tomates, leche, vino tinto, sal y pimienta.<\/p>\n

Frecuentemente es lo m\u00e1s cercano a los recuerdos de los “tallarines con salsa” de nuestra infancia.<\/p>\n

Aqu\u00ed est\u00e1 la receta de esta salsa<\/a>.<\/p>\n

2.- Tallarines con Alb\u00f3ndigas<\/h2>\n

\"tallarines-albondiga-hd\"<\/a><\/p>\n

Esta es una t\u00edpica comida de mafioso italiano en las pel\u00edculas, pero la verdad es que es una deliciosa receta, y es particularmente popular entre los ni\u00f1os. No es exactamente una salsa para pasta, porque las alb\u00f3ndigas son un elemento independiente, pero creemos que amerita estar en este listado.<\/p>\n

Aqu\u00ed est\u00e1 la receta de los tallarines con alb\u00f3ndigas<\/a>.<\/p>\n

3.- Pasta al Pesto de Albahaca<\/h2>\n

\"pesto-hd\"<\/p>\n

\"Pesto<\/p>\n

Salgamos por un momento de las salsas rojas, en las que podr\u00edamos quedarnos un largo, largu\u00edsimo tiempo. V\u00e1monos al verde, con este favorito que son los tallarines al pesto. Puede, por supuesto ser cualquier otra pasta.<\/p>\n

El pesto no tiene por qu\u00e9 ser de albahaca, pero el m\u00e1s popular de los pestos, el pesto de Liguria, es de albahaca y tambi\u00e9n tiene una composici\u00f3n bien definida e inmutable, si es que queremos ser can\u00f3nicos con la receta.<\/p>\n

Aqu\u00ed hay una receta de tallarines con pesto<\/a>.<\/p>\n

4.- Carbonara<\/h2>\n

\"carbonara-hd\"<\/a><\/p>\n

Quiz\u00e1 ser\u00eda m\u00e1s correcto optar por un cl\u00e1sico m\u00e1s elegante como la salsa Alfredo si queremos representar las salsas para pasta de color blanco, pero amamos la salsa Carbonara. Es poderosa, raz\u00f3n por la que la solemos reservar para los almuerzos.<\/p>\n

La Carbonara es de origen incierto, pero es una delicia: crema, huevos, tocino, queso rallado, perejil y pimienta. Como puedes ver, es contundente, pero deliciosa.<\/p>\n

Si te interesa prepararla, aqu\u00ed est\u00e1 la receta<\/a>.<\/p>\n

5.- Salsa Arrabbiata<\/h2>\n

\"arrabbiata-hd\"<\/a><\/p>\n

\"La<\/p>\n

Para culminar, volvemos a una salsa roja, muy simple y picante, por lo que si no te gusta lo picante, esta no es para ti. Es una salsa de tomates con ajo, aceite de oliva y aj\u00ed.<\/p>\n

Esta salsa es una delicia en su simplicidad.<\/p>\n

Por supuesto, aqu\u00ed entra el criterio (o descriterio) de quien cocina para controlar cu\u00e1nto pica la salsa, y eso va a depender de los comensales. La idea es disfrutar y no ver qui\u00e9n tolera mejor el picante, que el masoquismo no es para la comida.<\/p>\n

Aqu\u00ed est\u00e1 la receta<\/a>.<\/p>\n

Salsas para Pastas: tu Favorita<\/h2>\n

Estas son nuestras cinco salsas para pastas cl\u00e1sica, pero hay much\u00edsimas m\u00e1s.<\/p>\n