{"id":7579,"date":"2016-02-13T22:56:03","date_gmt":"2016-02-14T03:56:03","guid":{"rendered":"http:\/\/www.loquecomemos.com\/?p=7579"},"modified":"2018-01-24T16:09:45","modified_gmt":"2018-01-24T21:09:45","slug":"torta-de-pizza","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/le-fort.org\/cocina\/torta-de-pizza\/","title":{"rendered":"Torta de Pizza"},"content":{"rendered":"

Hemos visto dar vueltas por Internet una foto de una torta tipo torta de cumplea\u00f1os, pero hecha de pizza. Por supuesto nos tentamos con esta torta de pizza<\/strong>, que\u00a0no qued\u00f3 tan de mentira como la que circula en las fotos, que tiene m\u00e1s cara de Photoshop que de pizza, pero es un descubrimiento importante, que se incorpora con honores a nuestro arsenal de pizzas<\/a>.<\/p>\n

\"Torta
La torta de pizza ya partida. Es una delicia<\/figcaption><\/figure>\n

An\u00edmate a prepararla porque es f\u00e1cil (pero un poco laboriosa) y muy buena e impresionante.<\/p>\n

Ingredientes<\/h2>\n

Para la masa, los ingredientes son:<\/p>\n

    \n
  • 400 grs. de harina de trigo<\/li>\n
  • 240 ml. de agua tibia
    \nNosotros preparamos la pizza pesando la harina y luego midiendo el 60% del peso de la harina de agua tibia. Nos funciona perfecto!<\/li>\n
  • 1 cucharadita de levadura seca, o un sobre de 7 grs., disuelto en el agua tibia hasta que produzca espuma.<\/li>\n
  • 2 cucharadas de aceite vegetal<\/li>\n
  • 1 cucharadita de sal<\/li>\n<\/ul>\n

    Para el relleno:<\/p>\n

      \n
    • 200 grs. de pasta de tomates, o una buena salsa hecha en casa<\/li>\n
    • 400 grs. de queso mozzarella o equivalente<\/li>\n
    • 35 rebanadas de pepperoni o salame, seg\u00fan sea el gusto<\/li>\n
    • Cualquier otro relleno de pizza que nos guste. Nosotros aqu{i utilizamos carne molida con cebolla picada, or\u00e9gano y albahaca.<\/li>\n<\/ul>\n

      <!\u2013\u2013nextpage\u2013\u2013><\/p>\n

      Preparaci\u00f3n<\/h2>\n

      Vamos por partes: primero la masa y despu\u00e9s el armado.<\/p>\n

      La Masa<\/h3>\n

      Disolver la levadura en el agua tibia y dejar reposar 15 minutos hasta que se vea espuma. Este proceso se denomina \u201cactivar\u201d la levadura.<\/p>\n

      Equipar la batidora con el gancho de amasar. En el bol de la batidora, mezclar harina, agua con levadura, sal y aceite y batir por 10 minutos a velocidad baja.<\/p>\n

      Hacer una bola con la masa, cubrir con aceite y dejar reposar en un bol tapado con film pl\u00e1stico por al menos 30 minutos.<\/p>\n

      Hacer 3 discos de masa del di\u00e1metro del molde que utilizaremos para esta torta de pizza. Nosotros usamos un molde de 20 cm. de di\u00e1metro. Esto deber\u00eda utilizar alrededor de 2\/3 partes de la masa.<\/p>\n

      Hornear los discos de masa por 10 minutos a 200\u00b0C. No van a quedar completamente horneados, pero eso no importa. Reservarlos.<\/p>\n

      Uslerear\u00a0el tercio de masa restante como si fu\u00e9ramos a hacer un pie, muy delgado y mucho m\u00e1s grande que el molde. Con esto “envolveremos” las otras capas de pizza. Cubramos el molde con esta masa.<\/p>\n

      \"Molde
      Molde cubierto con masa.<\/figcaption><\/figure>\n

      Armemos una pizza en el fondo de la masa. A\u00f1adamos la salsa de tomates, 100 grs. de\u00a0queso y unas l\u00e1minas de pepperoni.<\/p>\n

      \"capa-sa-sa\"
      Primero la salsa de tomates<\/figcaption><\/figure>\n
      \"capa-pepperoni\"
      Luego unas l\u00e1minas de pepperoni<\/figcaption><\/figure>\n
      \"capa-queso\"
      Y finalmente un cuarto del queso<\/figcaption><\/figure>\n

      Con esto tenemos listo el “primer piso” de nuestra torta de pizza.<\/p>\n

      Ahora ponemos uno de los discos de masa medio horneados y repetimos el procedimiento: salsa de tomates, pepperoni (u otro relleno) y queso, y reptimos y repetimos hasta haber utilizado los tres discos de masa.<\/p>\n

      \"Cerrando
      Cerrando la torta de pizza<\/figcaption><\/figure>\n

      Una vez completos, cerramos la pizza doblando la masa excedente sobre la parte superior. La idea es que quede cerrado.<\/p>\n

      <!\u2013\u2013nextpage\u2013\u2013>
      \nHorneamos la torta de pizza 15 minutos m\u00e1s a 200\u00b0C, luego la sacamos, desmoldamos sobre un plato y de vuelta sobre una lata de horno, de forma tal que quede orientada de la misma forma en que estaba originalmente.<\/p>\n

      Ahora procedeos a hacer la “pizza superior” nuevamente salsa de tomates, queso y pepperoni.<\/p>\n

      \"torta
      Cubrimos la parte superior de la pizza casi lista con salsa de tomates, queso y pepperoni. Notemos que cambiamos desde el molde a una lata de horno.<\/figcaption><\/figure>\n
      \"cubierta-superior\"
      Con queso y pepperoni, lista para el horneado final<\/figcaption><\/figure>\n

      Estamos listos para 10 minutos de horno final, idealmente con el calor desde arriba para derretir el queso y dorar el pepperoni. Cuando la saquemos del horno, nuestra obra maestra deber\u00eda tener m\u00e1s o menos la siguiente apariencia.<\/p>\n

      \"Torta
      Torta de pizza reci\u00e9n salida del horno.<\/figcaption><\/figure>\n

      Dej\u00e9mosla reposar unos minutos para no quemarnos y ya podemos atacar.<\/p>\n

      \"Cortando\"
      Cortando<\/figcaption><\/figure>\n
      \"Torta
      \u00a1A comer!<\/figcaption><\/figure>\n
      \"trozo\"
      Podemos ver las m\u00faltiples capas o si se prefiere las m\u00faltiples pizzas en una.<\/figcaption><\/figure>\n
      \"trozo-2\"
      Qued\u00f3 maravillosa<\/figcaption><\/figure>\n

      Esta torta de pizza fue un \u00e9xito total. De hecho, creemos que la comenzaremos a utilizar como comida de celebraci\u00f3n de cumplea\u00f1os, de aqu\u00ed en adelante.<\/p>\n

      \"torta-de-pizza\"<\/p>\n

      La pregunta es si las velitas van en esta torta o en la torta dulce.<\/p>\n

       <\/p>\n

       <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Hemos visto dar vueltas por Internet una foto de una torta tipo torta de cumplea\u00f1os, pero hecha de pizza. Por supuesto nos tentamos con esta torta de pizza, que\u00a0no qued\u00f3 tan de mentira como la que circula en las fotos, que tiene m\u00e1s cara de Photoshop que de pizza, pero es un descubrimiento importante, que […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":7593,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[72],"class_list":["post-7579","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recetas","tag-pizza","entry","has-media"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/le-fort.org\/cocina\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/torta-pizza-hd.jpg?fit=1200%2C400&ssl=1","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pghKer-1Yf","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack-related-posts":[{"id":7855,"url":"https:\/\/le-fort.org\/cocina\/masa-clasica-pizza\/","url_meta":{"origin":7579,"position":0},"title":"Masa de Pizza","author":"Le-Fort.org","date":"12 de Mayo, 2016","format":false,"excerpt":"Receta de masa de pizza cl\u00e1sica, de fermentaci\u00f3n lenta. 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