Ceviche de Camarones Ecuatoriano
Receta ecuatoriana de ceviche de camarones, con jugo de naranja, que comúnmente se sirve con ketchup y mostaza. El ceviche de camarones de Ecuador es delicioso.
La gastronomía de Santa Elena tiene énfasis en los productos del mar, que tan generosamente provee: pescados y mariscos son parte importante de su oferta gastronómica.
Esto no quiere decir que debamos desmerecer los productos de la tierra: sus secos, el ají más antiguo que se haya encontrado, sus frutas y sus múltiples huecas que ofrecen versiones de la cocina patrimonial de la península.
Los invitamos a adentrarse en la gastronomía de Santa Elena.
Feria Ritmos y Sabores 2014
Presentación de la Escuela de alta cocina Arte Chef en la Feria Gastronómica y Cultural Ritmos y Sabores en La Libertad, Santa Elena, Ecuador. Lo mejor fue el tiradito y las hamburguesas.
Tigrillo del “Sal Prieta”
El tigrillo es un plato ecuatoriano, específicamente de Zaruma. Consiste en plátanos verdes cocidos y molidos, dorados con cebolla y queso, y opcionalmente tocino o chicharrones. El del Sal Prieta es excelente
Tiradito de Trompeta Lisa
Receta de tiradito de trompeta lisa. El tiradito es una preparación peruana de pescado, y la trompeta lisa es un pez ecuatoriano. Ambos se complementan excelentemente.