CARTAY, Rafael. Notas sobre el nacionalismo gastronómico: Previamente publicado en "Cuadernos de Gastronomía". ADA Revista Científica Multidisciplinaria, Portoviejo, EC, v. 1, 2025. Disponível em: https://le-fort.org/revista/index.php/ada/article/view/4. Acesso em: 3 mar. 2026.