Estamos encantados de ir recorriendo Ecuador aprendiendo y enseñando. Este es un mapa de nuestras aventuras en la enseñanza y el aprendizaje.
Veamos cómo se va poblando en el tiempo.
Armando empanadas
Filete mongoliano en mejores condiciones fotográficas
Pizzaiolas
Primera obra: una clásica pizza Margherita
Croissants
Clase 2: Pizza
Saludo inicial (faltaban algunos asistentes todavía)
Marell con nuestro amigo el chef Patricio Iza
Comenzando con el gel fluido
Amasando con energía
Caviar de Kahlúa
83% de los asistentes
Rodrigo y Diana trabajando en la plancha
Asistentes a una clase de cocina india vegetariana
Pizza en La Troncal
Philly Steak
Doblado en cuatro: Crêpes Suzette
dav
¡Listo!
Marell explicando
Primera versión del curso, en la Escuela de Alta Cocina Arte Chef
Esferificando en clases
dav
Algunos de los asistentes.
Asistentes
Explicando cálculos.
Marell siendo fotografiada
Marell explicando el tacto de la masa
Pizza Margherita preparada con la masa de la receta.
Emplatado de alumno de gastronomía UNIANDES Ambato