Te damos la bienvenida a Le-Fort.org. Nuestro objetivo es que aprendas a cocinar mejor.
Somos unos apasionados de la gastronomía y de la docencia. Nuestra relación con la cocina es desde varios ángulos: como cocineros, como comensales, como gente que intenta entender qué pasa cuando cocinamos (ciencia de los alimentos) y también por supuesto, como docentes, enseñándole en cursos y charlas a cocinar y a entender la cocina a otros. Actualmente estamos radicados en Ecuador y trabajamos en docencia universitaria además del trabajo comunitario.
Novedades
Esto es lo último que hemos hecho en la cocina, en el aula o como comensales.
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- Receta de Manjarate (Mousse de Manjar Blanco) - Receta de manjarate hecho en casa. El manjarate es un mousse de cajeta (manjar blanco, dulce de leche) cubierto con una capa de chocolate sólido.
- Crema Inglesa Sous Vide - Crema inglesa preparada mediante método sous vide (al vacío). Quedó muy buena.
- Cómo Comprar y Cocinar Camarones - Algunas sugerencias para comprar y cocinar camarones de forma tal que queden espectaculares