Estamos encantados de ir recorriendo Ecuador aprendiendo y enseñando. Este es un mapa de nuestras aventuras en la enseñanza y el aprendizaje.
Veamos cómo se va poblando en el tiempo.
Croissants
Primera versión del curso, en la Escuela de Alta Cocina Arte Chef
Filete mongoliano en mejores condiciones fotográficas
Saludo inicial (faltaban algunos asistentes todavía)
Marell explicando el tacto de la masa
Comenzando con el gel fluido
Marell con nuestro amigo el chef Patricio Iza
Amasando con energía
Algunos de los asistentes.
Asistentes
Rodrigo y Diana trabajando en la plancha
Philly Steak
Pizza en La Troncal
Pizzaiolas
Asistentes a una clase de cocina india vegetariana
Marell explicando
dav
¡Listo!
Pizza Margherita preparada con la masa de la receta.
Armando empanadas
dav
Primera obra: una clásica pizza Margherita
83% de los asistentes
Explicando cálculos.
Caviar de Kahlúa
Clase 2: Pizza
Emplatado de alumno de gastronomía UNIANDES Ambato
Marell siendo fotografiada
Doblado en cuatro: Crêpes Suzette
Esferificando en clases
