Estamos encantados de ir recorriendo Ecuador aprendiendo y enseñando. Este es un mapa de nuestras aventuras en la enseñanza y el aprendizaje.
Veamos cómo se va poblando en el tiempo.
Primera versión del curso, en la Escuela de Alta Cocina Arte Chef
Pizzaiolas
Pizza en La Troncal
Saludo inicial (faltaban algunos asistentes todavía)
Esferificando en clases
Marell explicando
Marell siendo fotografiada
Amasando con energía
Philly Steak
Marell explicando el tacto de la masa
Marell con nuestro amigo el chef Patricio Iza
Caviar de Kahlúa
Explicando cálculos.
¡Listo!
Clase 2: Pizza
Comenzando con el gel fluido
Rodrigo y Diana trabajando en la plancha
Croissants
Algunos de los asistentes.
dav
Filete mongoliano en mejores condiciones fotográficas
Doblado en cuatro: Crêpes Suzette
Asistentes a una clase de cocina india vegetariana
83% de los asistentes
dav
Emplatado de alumno de gastronomía UNIANDES Ambato
Asistentes
Pizza Margherita preparada con la masa de la receta.
Primera obra: una clásica pizza Margherita
Armando empanadas