Estamos encantados de ir recorriendo Ecuador aprendiendo y enseñando. Este es un mapa de nuestras aventuras en la enseñanza y el aprendizaje.
Veamos cómo se va poblando en el tiempo.
Marell explicando
Asistentes
Marell con nuestro amigo el chef Patricio Iza
Emplatado de alumno de gastronomía UNIANDES Ambato
Algunos de los asistentes.
Comenzando con el gel fluido
Primera obra: una clásica pizza Margherita
Saludo inicial (faltaban algunos asistentes todavía)
Armando empanadas
83% de los asistentes
Marell explicando el tacto de la masa
¡Listo!
Explicando cálculos.
Asistentes a una clase de cocina india vegetariana
Marell siendo fotografiada
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Primera versión del curso, en la Escuela de Alta Cocina Arte Chef
Pizzaiolas
Croissants
Doblado en cuatro: Crêpes Suzette
Amasando con energía
Philly Steak
dav
Filete mongoliano en mejores condiciones fotográficas
Esferificando en clases
Clase 2: Pizza
Rodrigo y Diana trabajando en la plancha
Pizza en La Troncal
Caviar de Kahlúa
Pizza Margherita preparada con la masa de la receta.
