Estamos encantados de ir recorriendo Ecuador aprendiendo y enseñando. Este es un mapa de nuestras aventuras en la enseñanza y el aprendizaje.
Veamos cómo se va poblando en el tiempo.
Explicando cálculos.
dav
dav
Esferificando en clases
Clase 2: Pizza
Caviar de Kahlúa
Armando empanadas
Philly Steak
Pizza Margherita preparada con la masa de la receta.
Amasando con energía
Asistentes
Rodrigo y Diana trabajando en la plancha
Pizza en La Troncal
Asistentes a una clase de cocina india vegetariana
Marell explicando el tacto de la masa
Croissants
Primera obra: una clásica pizza Margherita
Marell explicando
Saludo inicial (faltaban algunos asistentes todavía)
Doblado en cuatro: Crêpes Suzette
Comenzando con el gel fluido
Emplatado de alumno de gastronomía UNIANDES Ambato
Pizzaiolas
Algunos de los asistentes.
Marell con nuestro amigo el chef Patricio Iza
Primera versión del curso, en la Escuela de Alta Cocina Arte Chef
83% de los asistentes
Filete mongoliano en mejores condiciones fotográficas
¡Listo!
Marell siendo fotografiada