Estamos encantados de ir recorriendo Ecuador aprendiendo y enseñando. Este es un mapa de nuestras aventuras en la enseñanza y el aprendizaje.
Veamos cómo se va poblando en el tiempo.
Caviar de Kahlúa
Clase 2: Pizza
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Saludo inicial (faltaban algunos asistentes todavía)
Primera obra: una clásica pizza Margherita
Amasando con energía
Primera versión del curso, en la Escuela de Alta Cocina Arte Chef
Pizzaiolas
Comenzando con el gel fluido
Doblado en cuatro: Crêpes Suzette
Pizza en La Troncal
Marell explicando el tacto de la masa
Croissants
Algunos de los asistentes.
83% de los asistentes
Emplatado de alumno de gastronomía UNIANDES Ambato
Rodrigo y Diana trabajando en la plancha
Explicando cálculos.
Marell explicando
Esferificando en clases
Asistentes a una clase de cocina india vegetariana
Pizza Margherita preparada con la masa de la receta.
Filete mongoliano en mejores condiciones fotográficas
Asistentes
Marell siendo fotografiada
Marell con nuestro amigo el chef Patricio Iza
Armando empanadas
Philly Steak
¡Listo!
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