Estamos encantados de ir recorriendo Ecuador aprendiendo y enseñando. Este es un mapa de nuestras aventuras en la enseñanza y el aprendizaje.
Veamos cómo se va poblando en el tiempo.
Primera versión del curso, en la Escuela de Alta Cocina Arte Chef
Emplatado de alumno de gastronomía UNIANDES Ambato
Explicando cálculos.
dav
Saludo inicial (faltaban algunos asistentes todavía)
Pizzaiolas
Clase 2: Pizza
Marell siendo fotografiada
Marell explicando el tacto de la masa
Marell con nuestro amigo el chef Patricio Iza
Comenzando con el gel fluido
Doblado en cuatro: Crêpes Suzette
Marell explicando
Philly Steak
¡Listo!
Croissants
Primera obra: una clásica pizza Margherita
Asistentes a una clase de cocina india vegetariana
dav
Armando empanadas
Esferificando en clases
Amasando con energía
Rodrigo y Diana trabajando en la plancha
Algunos de los asistentes.
Filete mongoliano en mejores condiciones fotográficas
83% de los asistentes
Asistentes
Pizza en La Troncal
Caviar de Kahlúa
Pizza Margherita preparada con la masa de la receta.