Se nos va el 2026… y corresponde despedirlo como se merece: alrededor de una mesa bien puesta combinando clásicos y novedades.

Si quieres que esta Navidad y Año Nuevo sean distintos, sin improvisaciones de último minuto y con la tranquilidad de tener todo bajo control, este curso de cena de fin de año es para ti.Se trata de entender el porqué de cada preparación, manejar los tiempos y llegar al 24 o al 31 de diciembre con calma y sin estrés. No se requieren conocimientos previos.

¿Cuándo? Sábado 28 de noviembre de 09:00 a 13:00 hrs.

¿Dónde? El Manantial 1760, Vitacura

¿Cuánto cuesta? $70.000. Incluye degustación (por supuesto), delantal, recetario y un archivo de Excel para calcular tablas. Descuentos por grupo (2-4-6 personas). Son sólo 15 vacantes. Reserva con 50%

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Cena de fin de año 2026 Vitacura

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Aprenderemos a preparar lo siguiente:

🍽️ Tablas (incluyendo cómo calcularlas)

El arte de armar una tabla no está en acumular quesos y embutidos, sino en calcular bien las porciones según el número de invitados. Aprenderás proporciones, combinaciones y montaje para que tu tabla sea equilibrada y generosa sin desperdicios.

🍋 Limoncello Fizz

Un aperitivo fresco y burbujeante que abre el apetito y le da un toque italiano a la celebración. Fácil de preparar en grandes cantidades y perfecto para recibir a los invitados. Te enseñaremos a preparar tu propio limoncello y también a darle un toque molecular.

🍤 Cóctel de camarones

Un clásico que nunca falla. La clave está en la salsa y en el punto exacto de cocción del camarón. Lo revisaremos paso a paso para que quede impecable.

🥗 Ensalada Waldorf

Fresca, crocante y elegante. Aprenderás el equilibrio justo entre el dulzor de la manzana, la textura del apio y el toque cremoso del aderezo.

🦃 Roulade de pavo rellena

El protagonista de la mesa. Una técnica que te permitirá rellenar y enrollar el pavo para un resultado jugoso, vistoso y mucho más fácil de porcionar que el pavo entero tradicional.

🥐 Relleno en hojaldre

El acompañamiento que roba aplausos: capas doradas, relleno de pavo (pero que no está dentro del pavo) y esa textura del hojaldre.

🍚 Arroz navideño

El infaltable de la mesa chilena. Repasaremos el punto del arroz y cómo integrarlo con los sabores de la cena sin que compita con el resto de los platos.

🍓 Pavlova real

Un postre de contraste: merengue crujiente por fuera, suave por dentro, crema y fruta fresca. Aprenderás a dominar el merengue para que no se te caiga ni se te humedezca.

🍰 Baked Alaska

El gran final. Un postre espectacular que combina base, helado y merengue. Te enseñaremos cómo armarlo, conservarlo y presentarlo para que llegue impecable a la mesa.

Pavlova