Estamos encantados de ir recorriendo Ecuador aprendiendo y enseñando. Este es un mapa de nuestras aventuras en la enseñanza y el aprendizaje.
Veamos cómo se va poblando en el tiempo.
dav
Filete mongoliano en mejores condiciones fotográficas
Explicando cálculos.
Primera obra: una clásica pizza Margherita
Marell explicando el tacto de la masa
Marell con nuestro amigo el chef Patricio Iza
Caviar de Kahlúa
Croissants
Comenzando con el gel fluido
Philly Steak
Clase 2: Pizza
Asistentes a una clase de cocina india vegetariana
Emplatado de alumno de gastronomía UNIANDES Ambato
Amasando con energía
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Pizza en La Troncal
Armando empanadas
Marell explicando
Saludo inicial (faltaban algunos asistentes todavía)
Esferificando en clases
Pizzaiolas
Primera versión del curso, en la Escuela de Alta Cocina Arte Chef
¡Listo!
Pizza Margherita preparada con la masa de la receta.
Algunos de los asistentes.
Asistentes
83% de los asistentes
Marell siendo fotografiada
Rodrigo y Diana trabajando en la plancha
Doblado en cuatro: Crêpes Suzette
