Estamos encantados de ir recorriendo Ecuador aprendiendo y enseñando. Este es un mapa de nuestras aventuras en la enseñanza y el aprendizaje.
Veamos cómo se va poblando en el tiempo.
Comenzando con el gel fluido
Armando empanadas
Doblado en cuatro: Crêpes Suzette
Asistentes a una clase de cocina india vegetariana
dav
Algunos de los asistentes.
Croissants
Marell explicando
Explicando cálculos.
dav
Emplatado de alumno de gastronomía UNIANDES Ambato
Rodrigo y Diana trabajando en la plancha
Primera versión del curso, en la Escuela de Alta Cocina Arte Chef
Asistentes
Pizzaiolas
Amasando con energía
Clase 2: Pizza
Pizza en La Troncal
Marell explicando el tacto de la masa
Marell siendo fotografiada
Philly Steak
Marell con nuestro amigo el chef Patricio Iza
Esferificando en clases
Filete mongoliano en mejores condiciones fotográficas
Caviar de Kahlúa
Saludo inicial (faltaban algunos asistentes todavía)
83% de los asistentes
Pizza Margherita preparada con la masa de la receta.
¡Listo!
Primera obra: una clásica pizza Margherita
