Historia y semiología de la alimentación en una sola sentada

Previamente publicado en "Cuadernos de Gastronomía"

Resumen

De la pluma de Rafael Cartay y Luis Ricardo Dávila, este año 2023 ha visto la luz un nuevo libro titulado “Historia y semiología de la alimentación en América latina (Ensayos sobre la razón culinaria)”. Se trata de dos académicos venezolanos de reconocida trayectoria como docentes, investigadores, editores de revistas científicas y comunicadores en ciencias sociales (por mencionar lo más visible), al igual que en su rol de profesores (hoy eméritos) de la Universidad de Los Andes (ULA, Venezuela). No obstante, su ímpetu inquisidor y divulgativo no se detiene, sino que se torna cada vez más productivo.