Estamos encantados de ir recorriendo Ecuador aprendiendo y enseñando. Este es un mapa de nuestras aventuras en la enseñanza y el aprendizaje.
Veamos cómo se va poblando en el tiempo.
Caviar de Kahlúa
Pizza Margherita preparada con la masa de la receta.
Asistentes
Pizzaiolas
dav
Croissants
Esferificando en clases
Pizza en La Troncal
Marell con nuestro amigo el chef Patricio Iza
Comenzando con el gel fluido
Rodrigo y Diana trabajando en la plancha
Asistentes a una clase de cocina india vegetariana
Algunos de los asistentes.
Marell explicando el tacto de la masa
Explicando cálculos.
dav
Doblado en cuatro: Crêpes Suzette
Filete mongoliano en mejores condiciones fotográficas
Marell explicando
Amasando con energía
¡Listo!
83% de los asistentes
Primera versión del curso, en la Escuela de Alta Cocina Arte Chef
Primera obra: una clásica pizza Margherita
Armando empanadas
Philly Steak
Emplatado de alumno de gastronomía UNIANDES Ambato
Saludo inicial (faltaban algunos asistentes todavía)
Marell siendo fotografiada
Clase 2: Pizza
