Estamos encantados de ir recorriendo Ecuador aprendiendo y enseñando. Este es un mapa de nuestras aventuras en la enseñanza y el aprendizaje.
Veamos cómo se va poblando en el tiempo.
Amasando con energía
Pizza Margherita preparada con la masa de la receta.
Marell explicando
Primera versión del curso, en la Escuela de Alta Cocina Arte Chef
Caviar de Kahlúa
Armando empanadas
Emplatado de alumno de gastronomía UNIANDES Ambato
Marell con nuestro amigo el chef Patricio Iza
dav
¡Listo!
Marell siendo fotografiada
Philly Steak
Comenzando con el gel fluido
Saludo inicial (faltaban algunos asistentes todavía)
Asistentes a una clase de cocina india vegetariana
Esferificando en clases
Croissants
Pizzaiolas
Pizza en La Troncal
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Explicando cálculos.
Filete mongoliano en mejores condiciones fotográficas
Marell explicando el tacto de la masa
Rodrigo y Diana trabajando en la plancha
Algunos de los asistentes.
Clase 2: Pizza
Doblado en cuatro: Crêpes Suzette
83% de los asistentes
Asistentes
Primera obra: una clásica pizza Margherita
