Estamos encantados de ir recorriendo Ecuador aprendiendo y enseñando. Este es un mapa de nuestras aventuras en la enseñanza y el aprendizaje.
Veamos cómo se va poblando en el tiempo.
Primera versión del curso, en la Escuela de Alta Cocina Arte Chef
Caviar de Kahlúa
Marell explicando
Doblado en cuatro: Crêpes Suzette
Pizza en La Troncal
83% de los asistentes
dav
Pizza Margherita preparada con la masa de la receta.
Emplatado de alumno de gastronomía UNIANDES Ambato
Comenzando con el gel fluido
¡Listo!
Clase 2: Pizza
Esferificando en clases
Primera obra: una clásica pizza Margherita
Croissants
Armando empanadas
Amasando con energía
Explicando cálculos.
Marell explicando el tacto de la masa
Asistentes
Marell siendo fotografiada
Philly Steak
Marell con nuestro amigo el chef Patricio Iza
dav
Asistentes a una clase de cocina india vegetariana
Algunos de los asistentes.
Saludo inicial (faltaban algunos asistentes todavía)
Rodrigo y Diana trabajando en la plancha
Pizzaiolas
Filete mongoliano en mejores condiciones fotográficas