Para que vean lo provincianos que somos.
La primera reacción fue “¿pero cómo? ¿un sánguche vietnamita?” desde la ignorancia más negra.
Luego prendmos la neurona que queda y recordamos que Indochina, o sea Vietnam fue colonia francesa hasta 1954. De ahí vienen las baguettes con toda autoridad.
La verdad, el Banh Mi es en cierta forma como el sándwich de Chola Boliviano: proteína animal (usualmente cerdo), zanahoria y nabo encurtido, cilantro, tajadas de ají, mayonesa y salsa de soya.
En casa hicimos una primera aproximación con pollo en vez de cerdo y no quedó nada de mal.
Para la próxima iteración procede:
- Tostar un poco la baguette. Esta estaba levemente chiclosa.
- Aumentar el cilantro y el pepino y bajar la salsa de soya
- Ver cómo queda con chancho agridulce
Ustedes que saben más al respecto, ¿Qué aconsejan?
Actualización. Iteramos el Banh Mí y quedó mucho mejor.
