Masa madre

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Masa de Pizza Artesanal

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Las modas van y las modas vienen, e incluso algo aparentemente tan invariable como la pizza sufre “las flechas y pedradas de la áspera fortuna”, como decían por ahí. Subámonos al carro de las modas y revisemos una masa que está cada vez más de moda, con justa razón: la masa de pizza artesanal. (más…)

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Primeros Pasos en Pan de Masa Madre

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Hemos estado estudiando una serie de cosas, y entre ellas nos metimos en el pan de masa madre. Este es un relato de nuestros primeros pasos. (más…)

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