Ceviche, la Receta Definitiva
La receta de ceviche que desplaza a todas las otras recetas de ceviche. Esta es nuestra favorita.
Receta de Tiradito
Receta de tiradito de pescado, receta de la cocina peruana de pescado encurtido en limón con una salsa de ají.
Molee – Curry de Pescado con Leche de Coco
Receta de Molee, curry del sur de India (Kerala) que consiste en pescado previamente marinado y frito, y luego cocinado en una salsa de leche de coco.
Sushi
El sushi es un poco laborioso pero muy rico. Es mejor cuando hay hartas manos haciéndolo, porque se transforma en una actividad social Este tiene atún fresco o camarón, palta, queso crema y sésamo.
Tiradito de Trompeta Lisa
Receta de tiradito de trompeta lisa. El tiradito es una preparación peruana de pescado, y la trompeta lisa es un pez ecuatoriano. Ambos se complementan excelentemente.
Chicharrón de pescado (y mixto)
Otro cuasidescubrimiento en nuestro viaje han sido los chicharrones de pescado y mixto.
En este caso son trocitos de pescado o pescado, calamar, camarones y otros mariscos que han sido apanados y fritos.
Creemos que nunca más comeremos pescado frito y lo reemplazaremos por chicharrones.
