Comencemos por las salsas rojas. Ayer conversando en clases, salió el tema de las salsas para pastas por color. Interesante ejercicio. Queremos compartir con ustedes y que ustedes nos compartan salsas para ir aumentando lo que sabemos.
Algunas salsas rojas
Pizza Marinara - La Pizza Marinara no tiene ni mariscos ni queso. ¿Por qué pizza y por que Marinara?
Salsa Boloñesa - La salsa Boloñesa es la salsa clásica de "los tallarines con salsa" ¿cómo se hace? Aquí ofrecemos una receta.
Receta de Pasta a la Puttanesca - La salsa puttanesca es la salsa de las putas, pero no por una cosa afrodisíaca. Aprende más aquí
Receta: Penne con Salsa Amatriciana - Aprende la receta de la salsa Amatriciana para las pastas. Tocino, mantequilla, tomate, ají.
Salsa Arrabbiata - Receta de salsa arrabiata. Es una salsa para tallarines, fideos u otros (incluso carnes) preparada con aceite de oliva, ajo, ají y tomates en conserva¿Qué salsa roja importante se nos queda en el tintero? Por favor ayúdanos.
Es interesante pensar en que el tomate llegó de América a Europa con tan mala fama debido a su familia (las solanáceas), y que tomó aproximadamente un siglo para que pasara de ser una planta meramente ornamental a ser una planta comestible, y cómo se ha difundido después de ello.
