Es frecuente que nos consulten sobre nuestra receta de cupcakes. Estos pastelitos suelen verse ahogados por una avalancha de fondant, de glaseado real o de buttercream, pero una buena decoración no salvará nunca a un mal cupcake. Es por esto que les compartimos esta receta que nos ha andado muy bien.
Esta receta la venimos usando desde hace mucho, y no recordamos de dónde provino, así es que nuestras disculpas a la fuente de la misma. La estamos transcribiendo desde un cuaderno de notas de esos con manchas de agua, leche, café, etc.
La receta admite una serie de modificaciones tales como chocolate, esencias, café, nueces, pulpa de frutas, etc.
Receta de Cupcakes
Es para 24 a 28 unidades.
Ingredientes
- 2 tazas de harina todo uso (aproximadamente 300gr)
- 2 tazas de azúcar (aproximadamente 500gr)
- 2 cucharaditas de polvos de hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 4 huevos a temperatura ambiente
- 135gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 taza de leche entera, a temperatura ambiente
Procedimiento
- Precalentar el horno a 180°C
- Batir los huevos y el azúcar hasta que alcancen punto cinta
- en una olla pequeña, derretir la mantequilla en la leche junto con la vainilla. Dejar enfriar
- Añadir la harina junto con el polvo de hornear a la mezcla de huevo, batiendo a velocidad media
- Añadir la mezcla de leche y mantequilla y batir sólo hasta homogeneizar
- Verter el batido en cápsulas de papel hasta los dos tercios de la altura de la cápsula
- Hornear entre 18 y 20 minutos
- Dejar enfriar antes de decorar
Esperamos encuentren esta receta tan útil y versátil como nosotros.
