Termina un muy buen año en todo orden de cosas. Dado el énfasis de este sitio, procedo a destacar lo mejor del año en la cocina. Veamos cuáles fueron las epifanías grandes del año.
Rollos de Canela
Los rollitos de canela fueron un aaaaaaah en nuestra cocina este año. Tan simples de preparar y tan buenos. Tememos hacernos adictos.
Rollitos de CanelaComida China
Excelente forma de comer verduras (casi) sin darse cuenta, la comida china de la Macadamia fue uno de los platos recurrentes y populares del 2012. De aquí al restaurant chino hay… nada. No pondremos restaurante alguno 😉
Comida China de la Macadamia™ Con decir que hasta se le perdonan los porotos verdesÑoquis Dorados
Los ñoquis dorados en vez de hervidos constituyeron un Rubicón en nuestros días 29.
Los ñoquis dorados son otra cosa.El Pan
No es nuevo que hagamos pan en casa. Lo nuevo es tener el tiempo, la calma y el horno eléctrico. En este año creativo hemos investigado mucho en panes. Es más. Ha sido un año bajo la égida del carbohidrato.
Un típico pan domingueroLa investigación en queques
Siguiendo con el carbohidrato, los queques, de la mano de la dulcísima gula de la Macadamia™ fueron protagonistas.
Brownies, lo que siempre viene bien Queque de plátano y cocoLos sánduches caseros
Aquí en Ecuador el término es Sánduche en vez de Sánguche. Hemos trabajado harto al respecto. Se pueden ver los avances en le-fort.org.
Sánduches varios este añoEl Pescado Local
No es novedad para nadie que Ecuador tiene mucha costa y excelente pescado y marisco, distinto al de Chile. Con el atún fresco a dos lucas el kilo (sí, CLP 2.000) ha sido un año de ceviches y Amritsari Fish.
Ceviche de camarón El “otro” pescado fritoLas Salsas para Pastas
Cero novedad. Somos los tontitos de la pasta. En este año de tranquilidad, creatividad y experimentación hicimos cosas de interés con las pastas y sus salsas.
Salsa Alfredo (casi) canónicaEsos son los puntos que vienen más rápido a la mente en un año de muy, muy buen comer. Además hicimos una serie de otras cosas:
- Pad Thai
- Naranjitas
- Tarte Tatin
- Cosas chocolatosas con ganache y otras cochinadas
- Maravillas con la mantequilla de maní
- Salsa Sriracha
En fin… hay tanto, pero tanto que comer el 2013. Veamos qué sale 😉
me encantó nuestro año, tranquilo y en familia…faltan varios pero en este 2013 los esperamos con ganas a los que vengan… buen año este!!! gracias por hacerme feliz y darme de comer… te amo amado Macadamio!!!
Nunca he hecho los rollitos de canela… siempre disponibles aca en EEUU…. pero me atrae la idea.
Feliz 2013! que sea de mucho crecimiento personal y con hartas aventuras culinarias.
Me han encantado las mejores recetas o las mas deliciosas del 2012 pero lo que me ha matado (encantado) son los rollitos de canela, igual que la Pilar nunca los he hecho pero siempre me han tentado, los he marcado, Un abrazo y feliz año!
Felicidades, y cuéntanos cómo salen esos rollitos!