Hace unos meses les contábamos que tuvimos la oportunidad de colaborar en una sesión fotográfica en el MINTUR como parte de la Asociación de Chefs del Ecuador.
Pues bien, el Mapa Gastronómico del Ecuador ha sido publicado.
El mapa detalla una serie de productos de importancia gastronómica en Ecuador y también una reseña de recetas representativas de las 24 provincias del Ecuador. La publicación incluye también un glosario y otra información. Estamos muy contentos de haber podido participar en este proyecto: nos pueden encontrar en la página 6, y pusimos nuestro granito de arena en la gastronomía del Azuay, región en la que actualmente residimos.
Recomendamos esta interesante publicación, aunque venga de un poco cerca.
Foto de portada: Mise en place de Chicha de Jora (maíz malteado) de la provincia de Cañar.
