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Esta es nuestra receta de scones, deliciosos panes rápidos del Reino Unido.

Los scones (se puede pronunciar scouns o scons, como se prefiera) son panecillos de origen escocés. El primer uso de la palabra es del s. XVI. Originalmente eran panecillos de avena a la plancha, del porte de un plato mediano, cortados en sectores. El panecillo era un bannock, y los sectores, scones.

Con el tiempo pasaron a utilizar polvos de hornear y a ser horneados.

Suelen ser dulces, pero hay también variedades saladas, y su forma es variada: redonda, cuadrada, triangular, incluso hexagonal.

Lo importante es que son fáciles, rápidos y buenísimos.

Estos pancitos son parte del servicio clásico de té inglés. Usualmente se utilizan scones más bien pequeños y se sirven con clotted cream y mermelada, usualmente de frutilla.

Se preparan de la siguiente manera:

Ingredientes

• 2 tazas de harina (320g)
• 1/4 taza de azúcar (60g)
• 1 cucharadita de polvos de hornear (5g)
• 1/3 taza de mantequilla con sal (80g)
• 3/4 taza de leche tibia, cortada con un poco de jugo de limón

Procedimiento

1. Mezclar todos los ingredientes secos.
2. Añadir la mantequilla muy fría y mezclar hasta que tenga consistencia grumosa.
3. Añadir la leche y amasar hasta que se homogenice. Es importante no sobreamasar.
4. Estirar con un rodillo a 1,5cm de espesor, y doblar sobre sí misma dos veces
5. Cortad con un cortapastas de 5cm de diámetro pasado por harina
6. Opcionalmente pincelar con huevo
7. Dejar enfriar al menos 5 minutos y comer, idealmente con mantequilla y mermelada, o lo que dicte el entendimiento.

Por supuesto, como en la imagen de arriba,  podemos hacer los scones del tamaño que deseemos, pero como ya comentábamos arriba, si los vamos a servir como parte de un 5 o’clock tea, es recomendable que sean más bien pequeños y que les demos forma con un cortapastas, para una mejor presentación.

¿Cuál es tu forma preferida de comer scones?

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