Los brigadeiros son unos confites típicos de Brasil. Datan de la década de 1940. Aprendamos a prepararlos ya que son deliciosos y muy simples.
Consisten en una suerte de butterscotch de leche condensada y mantequilla, saborizado con cacao en polvo al que se le da punto, se deja enfriar y luego se le da forma. Posteriormente se hacen rodar por chocolate granulado u otras coberturas dulces.
Su nombre deriva del grado militar de brigadier, en referencia a un candidato a la presidencia, en cuyo honor fueron bautizados (el candidato no ganó las elecciones). Su origen es São Paulo. En Rio Grande do Sul se conocen como negrinhos.
Ingredientes para preparar brigadeiros
- 1 tarro de leche condensada (aprox. 400g)
- 5 cucharadas de cacao amargo en polvo
- 1 cucharada grande de mantequilla
Procedimiento
- Mezclar todos los ingredientes en una olla
- Calentar hasta que tome punto (aumente la viscosidad). Cuando la cuchara deja una raya en el fondo de la olla, los brigadeiros estàn listos.
- Pasar a una bandeja o molde aceitado o enmantequillado
- Dejar enfriar
- Con las manos aceitadas o enmantequilladas, formar bolitas
- Hacer rodar las bolitas por chocolate granulado u otra cobertura (coco rallado , grageas, etc.)
- Disponer en pirotines de papel.
Brigadeiros gourmet
Si en lugar del chocolate granulado utilizamos otros ingredientes “màs nobles” tales como almendras picadas, avellanas, etc., estaríamos preparando una versión gourmet del confite.
También podemos cubrirlos con chocolate.
