La cocina es maravillosa, tanto como cocinero como como comensal. Esta categoría se ocupa de recetas, historias relaciondas con el comer y con las especias, que me encantan.
Babel V: Pizza, no Pizza, y Despedida
Babel V unió la pizza y la no pizza: pizzas de EE.UU. y Argentina y no pizzas de Alsacia y Armenia. Buena despedida de nuestra estancia en Nabón.
Babel I: Día del Ñoqui
Babel I: Día del Ñoqui. Tradición que guardamos intermitentemente desde hace años. Es un buen comienzo.
Focaccia: Un antecesor de la pizza
Pan cubierto por aceite de oliva y otros ingredientes. Excelente solo o como acompañamiento.
Comiendo Cangrejos de Manglar
Los cangrejos son una comida muy apreciada en Ecuador Tanto así, que el cangrejo de manglar tiene un período de veda. Nuestros amigos Sole y Fede nos invitaron a comer cangrejos a su casa un domingo.
Clavo de Olor
El clavo de olor son los botones secos de las flores del árbol del clavo, originario de las islas del sudeste asiático. Se utiliza en cocinas de todos los países y además tiene una serie de aplicaciones medicinales.
Día del Ñoqui, una vez más
Almuerzo del día del ñoqui, con ñoquis de zapallo y papa y salsa picante de calamares, tomate y curry
Khasta Kachori: Bocaditos Fritos de Masa y Porotos Mung
Los khasta kachori son bocaditos fritos de masa de harina de trigo rellena con porotos especiados. Son parte de la comida india y son originarios de Rajastán.
Camarones al Pil-pil
Receta de camarones al pilpil. Camarones fritos en aceite de oliva con ajo y ají.
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